制作工藝:油炸
壹、準備材料配料:雞蛋200克
輔料:花椒50克(青尖)
調料:植物油60克，料酒25克，鹽3克。
二、生產方法
辣椒切片，雞蛋打入碗中，加少許鹽拌勻。與洋蔥、姜和大蒜壹起食用。
方法壹:把油放在正宗的鍋裏。當油七分熱時，加入胡椒粉。幾秒鐘後，放入蔥花翻炒半分鐘(時間不能太長，否則會破壞青椒的營養)。倒入蛋液，翻炒至雞蛋變成金黃色。
特點:雞蛋裏有辣椒，辣椒裏有雞蛋。雖然說不清楚，但是味道不壹樣。
方法二:江南地區的普遍做法
鍋裏放油，蔥花炒香，雞蛋放鍋裏，炒至金黃，撈出備用；
鍋中放少許油，加熱至七分熟，放入青椒，翻炒幾十下，倒入雞蛋，翻炒幾下即可食用。
特點:青椒，金蛋，顏色分明，好吃！
方法壹:把油放在正宗的鍋裏。當油七分熱時，加入胡椒粉。幾秒鐘後，放入蔥花翻炒半分鐘(時間不能太長，否則會破壞青椒的營養)。倒入蛋液，翻炒至雞蛋變成金黃色。
特點:雞蛋裏有辣椒，辣椒裏有雞蛋。雖然說不清楚，但是味道不壹樣。
方法二:江南地區的普遍做法
鍋裏放油，蔥花炒香，雞蛋放鍋裏，炒至金黃，撈出備用；
鍋中放少許油，加熱至七分熟，放入青椒，翻炒幾十下，倒入雞蛋，翻炒幾下即可食用。
特點:青椒，金蛋，顏色分明，好吃！方法壹:把油放在正宗的鍋裏。當油七分熱時，加入胡椒粉。幾秒鐘後，放入蔥花翻炒半分鐘(時間不能太長，否則會破壞青椒的營養)。倒入蛋液，翻炒至雞蛋變成金黃色。
特點:雞蛋裏有辣椒，辣椒裏有雞蛋。雖然說不清楚，但是味道不壹樣。
方法二:江南地區的普遍做法
鍋裏放油，蔥花炒香，雞蛋放鍋裏，炒至金黃，撈出備用；
鍋中放少許油，加熱至七分熟，放入青椒，翻炒幾十下，倒入雞蛋，翻炒幾下即可食用。
特點:青椒，金蛋，顏色分明，好吃！