壹:栗子烤雞翅
食物準備
雞翅500g、去皮栗子800g、姜5片、八角3片、桂皮1片、油60g、鹽2湯匙、醬油1湯匙、冰糖20g、雞精1湯匙、胡椒粉適量、水400ml。
方法步驟
1，雞翅解凍，正反面劃花刀；
2.栗子解凍後洗凈，生姜切片，八角桂皮洗凈備用；
3.鍋中倒入少量油，小火加熱，放入姜片、八角、桂皮。
4、然後放入雞翅，小火慢煎，煎至雞皮兩面焦黃色；
5、然後加入生抽、老抽、冰糖，翻炒至融化；
6.最後加入鹽、雞精、胡椒粉和水，拌勻，大火煮開；
7.水燒開後，放入板栗，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火燉半小時左右。
二:山楂雞翅
食物準備
雞翅、蔥、姜、山楂、白酒、鹽、山藥、糖、純牛奶、果醬。
方法步驟
1.雞翅洗凈，用白酒浸泡在清水中去血；
2、蔥、姜切絲備用，山楂洗凈備用；
3.雞翅撈出後，控水，放上花刀，滴下白酒，加鹽，撒上蔥姜鹽半小時；
4.將腌制好的雞翅放入蒸盤中，撒上山楂，大火蒸20分鐘，然後關火10分鐘。
技巧
腌制雞翅時，壹次加足鹽。
三:幹鍋雞翅
食物準備
雞翅、紅辣椒、香菜、蔥、姜、蒜、醬油、雞精、糖、蠔油、豆瓣醬。
方法步驟
1、香菜和蔥洗凈切段，蒜和姜切片，紅辣椒切段；
2.雞翅洗凈切段，然後瀝幹水；
3.鍋中倒油，倒入雞翅，炸至表皮金黃；
4.取壹碗，加入醬油、糖、雞精、蠔油，將雞翅腌制10分鐘左右；
5.鍋中放油，放入豆瓣醬炒紅油，再放入腌制好的雞翅翻炒；
6、然後放入姜片、蒜片、紅椒，翻炒至斷，關火，放入香菜段。
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