“豬尾湯”——也叫豬尾湯，以豬尾巴為主要原料，加入壹些滋補食材燉而成。因其營養價值豐富，口感綿軟可口，暖胃爽口，深受大眾喜愛，老少皆宜。目前，豬尾湯也是壹種常見的湯。
讓我們進入我們最喜歡的林大觀教學時間。
豬尾湯的美味與正確做法——“三步豬尾湯”
材料:新鮮豬尾500克。
材料:生姜2片，蓮藕2節，紅棗3枚，花生。
調料:適量的水和鹽。
開始做飯
第壹步“加工配料”:
將花生浸泡1分鐘，然後再次沖洗，去除表面的灰塵。蓮藕去皮洗凈，用刀切成小塊或片備用。
第二步“處理尾纖”:
將新鮮的豬尾焯水去毛，然後用清水沖洗幹凈後浸泡在水中，再用菜刀或刷子刮兩下，洗掉豬尾表面殘留的汙垢。
(註意這壹步壹定不能省略，這是去除豬尾巴腥味的關鍵。)
最後把豬尾巴換成刀，剁成合適的小塊備用。
第三步是“漂燙撇油”:
出鍋，加足水，將剁碎的豬尾巴片放入鍋中，同時放入2片生姜，開大火焯水，水開後用鍋勺撇去浮沫，出鍋備用。
(註意水燒開可以去除浮沫，不需要很長時間焯)。
第四步是“漂燙花生”:
再次出鍋，放入洗凈的花生，然後再加壹點清水燒開水，同時燒開水。這時鍋裏的開水顏色比較渾濁，花生的顏色會變淺。關火，取出花生，瀝幹水放入碗中備用，將鍋內汙水倒掉。
(這壹步同樣重要，不能省略)。
第五步“開始燉湯”:
取壹個瓷鍋，加足夠的清水燒開，然後放入之前煮好的花生米、煮好的豬尾巴和切好的蓮藕，合上鍋蓋，再次燒開水，轉小火燜20分鐘煮出香味，煮20分鐘後，打開鍋蓋放入3顆準備好的紅棗，再合上鍋蓋燜30分鐘，然後關火，加入適量的鹽調味(註意，鹽可以出鍋吃。
這樣營養又美味的豬尾巴三補湯就做好了。看起來有食欲嗎？