法式洋蔥湯1: 200g洋蔥，壹杯白酒，4片面包，壹些黃油和瑞士奶酪，3湯匙橄欖油，1湯匙面粉，鹽和胡椒。在壹個大鍋中融化黃油，加入洋蔥，用中火加熱五分鐘。當它們變軟時，在它們上面撒上面粉，攪拌直到它們完全混合。然後加熱五分鐘，加入酒、溫水、鹽、胡椒粉，小火加熱15-20分鐘。把湯放在有蓋的湯盤裏，在上面放上面包片，在面包片上撒上磨碎的奶酪。最後在烤箱裏烤幾分鐘。
法式洋蔥湯二:洋蔥1.2kg，奶油80g，蒜末1湯匙，白酒120cc。，牛肉原湯800cc。、月桂葉1片、奶酪4片、法式面包4片、鹽和胡椒。洋蔥洗凈，切成細絲備用。將奶油放入鍋中，用小火融化，然後加入洋蔥絲和蒜末，翻炒至變軟，大約30分鐘，這時洋蔥的顏色會變成棕色。取壹個湯鍋，倒入炒好的洋蔥，加入白酒、牛肉湯和月桂葉，大火燒開，然後繼續小火煮30分鐘左右，最後加入鹽和胡椒粉調味。將湯汁放入烤盤，放上壹片法式面包，鋪上1片奶酪，然後放入烤箱，用中溫烘烤奶酪使其融化。吃的時候用勺子把奶酪和法式面包壓到烘焙杯裏，和湯壹起上桌。
羊肉洋蔥湯:羊肉300克，洋蔥2根，姜末少許。精鹽適量，蠔油1大勺，味精1/2小勺。將羊肉切片，放入熱鍋中焯壹下，去掉肥肉。洋蔥去皮切塊備用。鍋內放入色拉油加熱，放入姜末和洋蔥塊，略炒，加入適量水燒開，放入所有原料、精鹽、味精和蠔油，煮至口感良好。
海鮮洋蔥湯:洋蔥、鮮魷魚、鮮蝦、蟹黃、草菇、雞蛋3個、鹽、味精、胡椒粉、料酒、清湯。雞蛋打好，加鹽、味精、胡椒粉、清湯，拌勻，放抽屜裏蒸熟，取出備用。將蔥花、草菇片、海鮮段分別煮熟，撈起放在蒸蛋上。鍋中放入清湯，用鹽、味精、胡椒粉、料酒調味，煮開後澆在海鮮、雞蛋羹上。
洋蔥味噌湯:洋蔥半個，雞腿壹個，豆腐100g，鮮蘑菇2個。洋蔥切絲，去骨雞腿切丁。將洋蔥絲放入水中煮熟，然後放入雞腿丁煮熟，再放入豆腐和蘑菇煮熟，放入味噌醬和“亨達仕”扇貝，然後出鍋調味。