中式燒烤方法制作的菜肴，大多色呈金黃或棕紅，而韓國燒烤的顏色則相對要淺壹些，並且大都體現出腌汁的色澤。 在口感上，中式燒烤菜肴大都烤得比較幹，體現出幹香的口感；而韓國燒烤菜肴壹般煎至八分熟或剛熟即可，體現的是嫩爽口感。
韓式以肉類，海鮮為主，且選料嚴格，如烤牛肉只選裏脊肉。中式選料廣泛，幾乎所有葷素原料皆可。烤法，韓式用燃氣作燃料烤盤間接烤，中式用木炭明火直接烤，韓式較衛生些。味道，韓式由腌制原料的汁水與蘸食的汁水決定，壹般用五辣，即辣椒，大蒜，洋蔥，姜，蔥，辣是主味。
很快，壹股香味在鼻尖徘徊，醬料滲進其中，是壹種相得益彰的感覺。對於食客而言，漫長的等待是值得的。聽著肉在鐵板上劈啪作響的聲音，就像壹支交響樂在耳邊回蕩。當這首曲子結束的時候，就能大口吞下。
早年韓式烤肉的特點是肉基本是腌制過再烤，這幾年韓式烤肉的內容豐富了許多，直接將新鮮的食材放到網狀的爐子上烤制而食的“幹烤”，這種烤肉對烤制的技巧比較高，但可以品嘗到食材本身的鮮美滋味，逐漸被北京的食客接受。腌與不腌，看起來是借味與原味的差別，實際上是韓式烤肉的兩種傳統方式，在北京都有不少自己的擁躉，喜歡哪壹種就看自己的口味習慣了。
韓式勝在口味多樣豐富，單份量小，容易和其他燒烤食材搭配，同時燒烤起來操作便捷，與國內南方大部分地區菜品甜辣的口味十分接近，易被接受。
中式燒烤的五花肉與日式烤肉十分相似，但形式卻不壹樣，五花肉壹定要穿在簽子上烤，有時候還會搭配上壹些蔬菜，烤制的時候需要刷上醬料，還得用孜然、辣椒粉等調味料。對於口感的追求比日式烤肉更加極致，花費更多的火候，將脂肪烤得更幹，使得五花肉吃起來Q彈有嚼勁。