首先是蘿蔔燉鴨翅。
1.準備食材:鴨翅、胡蘿蔔、大蔥、冰糖、姜、八角、花椒、桂皮、香葉、鹽、生抽、老抽、料酒。
2.將洗凈的鴨翅根從中間剁碎，加入熱水，焯去血泡，蔥切段，姜切片。
3、胡蘿蔔切塊，炒鍋放少許油，放冰糖，煨出糖色，放鴨翅翻炒至糖色均勻。
4、放料酒，少許醬油，放煙繼續翻炒壹會兒。
5.將炸好的鴨翅根倒入鍋中，不用鴨翅根、蔥、八角、花椒、桂皮、姜、香葉、鹽，用熱水煨。
6.燉壹個半小時時，放胡蘿蔔再燉半小時。
二、鴨翅燉土豆。
1.準備食材:16鴨翅根、土豆、醬油、鹽、十三香、蔥花、葵花油、大料2個、花椒和香葉各2個、料酒和姜片。鴨翅根部用清水洗凈2-3次。
2.將鴨翅根放入鍋中，大料2個，香葉2片，胡椒粉少許，姜3片，料酒少許，將涼水倒入鴨翅根中。
3.水燒開後，等血沫燒開，再把鴨翅根夾出來備用，把鍋裏的水倒掉。
4.鍋中倒入油，放入蔥花，倒入煮熟的鴨翅根，翻炒片刻，放入切好的土豆塊，放入生抽、十三香、鹽壹勺，加入冷水，燉約15~20分鐘。
第三，烤鴨翅烤慈菇。
1.準備食材:10鏃、8根鴨翅根、3片油、姜、蔥花、八角、茴香、料酒、生抽、淡醬油、冰糖。將兩段鴨翅根部洗凈。
2.加入適量醬油，腌制半小時。
3.等待時，將箭頭蘑菇清洗幹凈，並將其分成兩片。
4、鍋中放壹勺油，將翅根放入鍋中翻炒至兩面金黃，倒入料酒拌勻。
5、倒入醬油加水。食材大火煮好後，放姜片和八角。
6.10分鐘後倒入慈菇翻炒，加入冰糖繼續煮。煮沸後，轉小火。
7.半小時後，汁液收得差不多了，撒上蔥花，攪拌均勻。