佛手瓜富含胡蘿蔔素、葉酸等營養成分，可以當蔬菜吃，也可以當水果生吃。
如果比較嫩，可以吃，但是如果比較老，建議先去皮再吃。另外，鮮嫩的佛手可以去皮去核，但去皮去核後會更美味。那麽哪些人不能吃佛手呢？有哪些禁忌？
誰不能吃佛手？
1，腸燥便秘者
佛手含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素、礦物質等營養物質，大多數人都可以食用。
但木瓜性溫，吃後會增加體內熱量。對於陰虛、津液少的人來說，吃多了可能會加重體內的熱，進而出現口渴、上火、便秘等癥狀。建議這類人少吃或者不吃木瓜。
2.陰虛、體熱、體質虛弱的人要謹慎食用。
木瓜屬於溫性食物。陰虛、體熱、體質虛弱的人吃木瓜，癥狀會加重。
3.厭惡
有些人吃佛手會出現皮膚瘙癢、紅腫、丘疹、腹痛、腹瀉、呼吸異常等過敏反應，所以對佛手過敏的人不宜食用。
4.需要禁食的病人
木瓜是蔬菜的壹種，壹般來說沒有什麽禁忌人群，但是如果妳是患有腹瀉，手術前後需要禁食的患者，妳就不能吃所有的食物，包括木瓜。
佛手的營養與功效
1，增強人體抵抗力:佛手湯富含瓜菜營養，經常食用有利於增強人體抗病能力。
2.降血壓:經常吃佛手瓜湯，能促進尿液排泄和鈉排泄，有擴張血管、降低血壓的作用。是心臟病、高血壓患者的保健蔬菜，心血管疾病患者和兒童可常吃佛手瓜。
3、提高智力:據醫學研究報道，鋅對兒童智力發育有很大影響，缺鋅兒童智力低下，多吃含鋅多的佛多瓜湯可提高智力。
吃佛手的禁忌
1，佛手不宜生吃。生吃會對腸胃造成壹定的負擔，尤其是腸胃不好的人。
2、佛手不能與山楂同食，以免破壞其對維生素c的吸收。
3.木瓜不宜與海鮮同食，會影響木瓜中的營養吸收。