可以用胡椒粉和蔥油炒壹下，然後淡醬油，鹽，胡椒粉，料酒，少許糖。不要放味精，會破壞魚的味道。
而且鯉魚不適合清蒸，有土腥味。因為淡水魚有腥味。蒸的最好選擇是鹹水魚。熱氣騰騰。為什麽要蒸魚和醬油？蔥油。蔥油可以用醬油代替蒸魚和醬油。如果沒有醬油，也可以用醬油代替糖、味精、醋、醬油。蒸熟後，倒入汁液。把熱油倒在洋蔥上就行了。倒油後味道會更好。在家裏不需要這麽講究。
其次，妳也可以在魚上放壹把花刀，壹根姜絲，壹個八角，壹小把辣椒放入魚的肚子裏。魚淋上白酒(白蘭地)和辣椒；鍋裏蒸。蒸熟後，將洋蔥絲、青紅椒絲和蒜片排在魚上。炒鍋熱油，幹辣椒段，將適量熱油均勻澆在魚肉上。
還有壹些有用的醬油。也可以切壹些姜絲、蔥絲蒸在魚上，然後從鍋裏倒適量醬油，澆點熱油在上面。不過清蒸鯉魚味道不好，清蒸鱸魚壹般比較好吃。
下面是壹些具體做法，供參考。
清蒸鯉魚原料:活鯉魚2條(約500g)；清蒸鯉魚的食材:牙簽2根、料酒、姜片、姜絲、蔥絲、鹽、油；清蒸鯉魚的做法:
1，胡蘿蔔5-6片，牙簽2根，姜片，姜絲，蔥絲。
2.將魚固定，將魚兩邊的上半身和魚尾切開(方便去除魚腥味和食材的腥味)，取出裏面白色的東西，用料酒和鹽搓壹下，放姜片，放入火中。...
3.將姜絲和蔥絲放入水中，攪拌均勻。
4.7分鐘後關火取出。取出姜片，撒上姜絲和蔥絲，倒點醬油，鍋裏放點植物油加熱。
5、倒入熱油，最後放壹朵花，成功！
溫馨提醒！
1，鮮魚蒸著吃，最能體現魚本身的鮮滑。適合清蒸的魚類很多，如鯉魚、草魚、鰱魚、鱸魚、武昌魚、羅非魚、黃魚、鱖魚等。淡水魚要選擇活魚，海魚要選擇冰鮮魚，這樣蒸出來的魚味道鮮美。壹般來說，適合清蒸的魚不要太大，重量在500-750克左右。這種大小的魚很嫩，味道很好。
2.淡水魚通常有很重的土腥味。去除土腥味的竅門之壹就是把魚的腥線拿出來。如何去除魚的腥線:從魚腮後的位置切壹刀，會看到魚身上有壹條白線。用手抓住這條白線，壹邊拉壹邊用刀背拍打魚，這樣魚的腥線就會被抽出來，另壹邊也這樣做。
3、魚不能蒸太久，否則魚會是柴火。