材料
面團：
1：中筋面粉（All purpose flour） 640克（4杯），加泡打粉（Baking Powder）2.5茶匙拌勻。
2：溫水410克（大約1又3/4杯），糖1大匙，快速發酵粉（fast rising yeast） 2.5茶匙，中筋面粉1大匙。攪拌均勻，靜置10分鐘。
3：玉米油2茶匙。
餡料：
4：瘦雞肉糜350克（Extra lean ground chicken）。
5：蔥2條洗凈切末，姜末1.5茶匙，紹酒1大匙，萬字牌生抽醬油1大匙，金蘭老抽1大匙，香油1.5大匙，鹽1又1/4茶匙，雞粉1/3茶匙，生粉1.5大匙，白胡椒1/6茶匙，糖1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙。
6：西葫蘆瓜（Zucchini）3條400克，去部分外皮洗凈備用。
7：橄欖油6大匙，熟芝麻2茶匙，蔥花2大匙。
註：1杯=240毫升，1大匙（1T）=15毫升，1茶匙（1t）=5毫升。以上用量可做32個生煎饅頭。
做法
面團：盆內放入1料的面粉和泡打粉拌勻後，加入2料揉成軟面團。然後加玉米油2茶匙，揉到光滑，放在暖和的.地方保濕發酵，我壹般冬天放入烤箱內，只開烤箱的燈保溫。
餡料：將4和5料放壹盆裏，攪拌至餡上勁。西葫蘆瓜擦絲，稍擠去多余的汁，放入拌了調料的雞肉餡裏，拌勻成餡料。
饅頭：等到面團發至原來的兩倍大後，把發好的面團撒點幹面粉，稍揉後分成32小塊，每份搟成中間稍厚周邊薄，直徑12厘米的皮，加2大匙餡料，對折捏起周邊收口。收口朝下放案板上用兩手來輕擦揉成饅頭。做好的饅頭放到鋪了毛巾紙的烤盤裏，放入烤箱裏（保濕作用）二次醒發30分鐘。
不粘煎鍋，放1.5大匙橄欖油，將醒好的饅頭坯放入煎鍋。將煎鍋置爐上開大火，加3/4杯水，蓋上蓋。水開後，轉大中火（電爐放8）煎至水快幹（聽到吱吱響聲）。轉中小火（電爐放4）煎3分鐘，小火（電爐放最小火）再煎2分鐘。離火等1-2分鐘再揭蓋，撒上熟芝麻和少許蔥花即可。