蘋果富含果膠、纖維素、維生素C，有非常好的降脂作用。如果每天吃兩個蘋果，堅持壹個月，大多數人的低密度脂蛋白膽固醇(對心血管系統有害)會降低，而對心血管系統有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。實驗證明，約80%的高脂血癥患者膽固醇水平會降低。
2.葡萄
葡萄、葡萄汁和葡萄酒中含有白藜蘆醇，白藜蘆醇是壹種能降低膽固醇的天然物質。動物實驗也證明，它能降低膽固醇，抑制血小板聚集，所以葡萄是高血脂患者的最佳食物之壹。
3.玉米
大米中含有豐富的鈣、磷、硒、卵磷脂、維生素E等，都有降低血清膽固醇的作用。印度人幾乎沒有高血壓和冠心病，這主要是因為他們的主食是玉米。
4.牛奶
牛奶中含有豐富的乳清酸和鈣，不僅能抑制膽固醇在動脈壁上的沈積，還能抑制人體內膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇的生成。
5.大蒜
大蒜是含硫化合物的混合物，可降低血液膽固醇和防止血栓形成，並有助於增加高密度脂蛋白。
6、韭菜
韭菜除了含有鈣、磷、鐵、糖和蛋白質、維生素A和C外，還含有胡蘿蔔素和大量的纖維，能增強胃腸蠕動，有很好的通便作用，能排除腸內過多的營養，包括多余的。
7.奧尼恩斯（姓氏）
洋蔥含有前列腺素A，可以舒張血管，降低血壓。還含有稀丙基三硫化合物和少量含硫氨基酸，不僅能降低血脂，還能預防動脈硬化。四十多歲的人應該多吃點。
8.蘑菇
可明顯降低血清膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白水平，經常食用可使體內高密度脂蛋白相對升高。
9.冬瓜
經常食用冬瓜可以清除體內多余的東西，起到壹定的作用。
10，胡蘿蔔
富含果膠酸鈣，與膽汁酸磨合後從糞便中排出。人體要想產生膽汁酸，必然會利用血液中的膽固醇，從而促進血液中膽固醇的水平降低。
11，海帶
海帶富含牛磺酸。膳食纖維藻酸能降低血脂和膽汁中的膽固醇。
12，山楂
山楂有降血脂、降血壓、強心、抗心律失常的作用。
生活中可以多吃以上降膽固醇的食物，因為這些食物都是極好的養生食材，而且都是低熱量食物，吃了不會胖！