準備好密封的容器，清洗幹凈。將豆角去筋、清洗、晾幹後，將豆角切成數段備用。將豆角放入盆中，按照豆角：鹽=2：1的比例加入鹽，用手揉搓豆角。將豆角和鹽放入容器中，然後倒入清水，讓清水沒過豆角，密封容器。發酵時間壹般在7天左右。
壹、豆角如何腌制
1、準備壹個密封性良好的容器，用清水將容器沖洗幹凈，然後晾幹。
2、準備好新鮮的豆角，將豆角上的老筋去除掉，用清水沖洗2-3遍，稍微晾幹，然後用刀將豆角切成數段。
3、將切好的豆角放入壹個比較大的盆中，然後倒入鹽（最好是專門用於腌制的鹽），混合均勻，其中比例按照豆角：鹽=2：1。加好鹽後，用手揉搓豆角，直至豆角變成翠綠色。
4、將盆中的豆角和鹽壹起放入之前準備好的容器中，然後澆入清水或者是礦泉水，直至水面剛好漫過豆角。
5、將容器密封好，等待其發酵，時間壹般在7天左右。
6、在腌制的過程中，可以在豆角中加入紅椒、花椒、姜、紫蘇等食材調味，或者是加入黃瓜、蘿蔔等壹起腌制。
7、在腌制豆角的過程中，可以放入幾勺酒精度數較高的白酒，比如二鍋頭，可以防止腌豆角中出現白沫。如果在容器中已經有了白沫，還是可以加入幾勺二鍋頭去掉其中的白沫。
二、豆角如何施肥才能高產
1、在種植豆角的時候，要多施加有機肥，有利於豆角的根部生長。壹般每畝地施加2500-3000kg的腐熟的有機肥，5-6kg的尿素，13-17kg的磷酸二銨，7-9kg的硫酸鉀。
2、在豆角進入開花結莢期時，要多施肥施水，保證豆角的水肥充足。壹般每畝地施加30kg的復合肥，10kg的過磷酸鈣，5kg的氯化鉀，在豆莢生長期時，需要再次追施壹次磷肥，可以有效減少豆角植株落花落莢。
3、在采收完壹次豆角後，進行壹次追肥，壹般每畝地施加5-10kg的尿素，後續每采收2次豆角可以追施壹次。
4、在豆角生長後期，可以噴施葉面肥。壹般使用0.1%-0.5%的尿素溶液+0.1%-0.3%的磷酸二氫鉀溶液（0.2%-0.5%的硼、鉬等微肥），補充微量元素。