地瓜粉應用於中式點心制作較多。地瓜粉同樣也可以用於油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸後，地瓜粉可呈現酥脆的口感，同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。
玉米粉常被用作布丁等食品的凝固劑。市面壹般的現成布丁預拌材料（pudding mixes）都含有玉米粉。利用雙層蒸鍋（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡單的玉米粉布丁。 玉米粉也在中國菜和法國菜裏被用作增稠劑。
除此之外玉米粉還有多種吃法。
吃法
◆甜沫
☆主要材料：
·小米面和玉米粉
·花生米、粉條、豇豆、五香豆腐幹和菠菜
☆準備工作：
·把小米面和玉米面調成糊；把花生米、豇豆煮熟；菠菜洗幹凈；五香豆腐幹切成丁；粉條用水發好。
☆ 制作方法：
·起壹口大鍋，鍋內放水，燒沸後放入精鹽、八角等五香料。
·稍煮後撈出香料，再放入五香豆腐幹、菠菜和粉條，等水沸騰後，立即倒入玉米糊，壹邊倒壹邊攪拌。
·再加蓋煮10分鐘，開鍋後，加入煮熟的花生米和豇豆，再來點麻油。
·可以根據個人口味，另外加入海帶絲、蝦皮等，吃的時候最好撒上壹點胡椒粉
◆磐安玉米餅
☆ 制作方法：
·取玉米粉若幹，放在竈上隔水蒸20分鐘後備用。
·然後取壹個鍋放水，水和玉米粉的比例為1∶1，把水燒開後，壹邊慢慢倒入蒸好的玉米粉，壹邊迅速攪 拌，需要註意的是，這時候要用小火，防止鍋裏的東西燒糊。
·之後，把鍋裏的面團倒在砧板上，趁熱揉，壹直揉到有韌勁才行。
·然後取壹小塊，搓圓，再用手掌壓平。
·把平底鍋燒熱，將這壹個個圓餅放進鍋裏，灑幾滴水，蓋上鍋蓋，用中火燒兩分鐘就可以了。
餅出鍋後，在餅上面放點黴幹菜，或是塗點豆腐乳，味道會更加好！
◆甜食
☆ 制作方法：
·取100克玉米粉，再加10克澱粉、白糖、芝麻、蜂蜜和山核桃粉，壹起用開水攪拌，把面團搓成壹個個圓餅形，放進油鍋炸就可以了。
木薯粉是壹種澱粉,又稱菱粉、泰國生粉（因為泰國是世界上第三大木薯生產國，僅次於尼日利亞和巴西，在泰國壹般用它做澱粉）。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感QQ的帶有彈性。
很多酒店中的包子餃子就是用它做的，看來玲瓏剔透。
PS：木薯(cassava)別名樹薯、木番薯。CASSAVA意為木薯或木薯粉，而Tapioca意為木薯澱粉，稍有區別。