蒜泥茄子食材:茄子500 g大蒜50 g芝麻醬50 g米醋100 g鹽3 g蠔油30g；香菜適量，涼水適量；茄子洗凈，去蒂，入鍋蒸，煮開後出鍋約5分鐘，晾涼，香菜和蒜洗凈，香菜切成粉，蒜拍平切成小塊，蒜味更足；芝麻醬用適量冷水攪拌，壹定要攪拌均勻，這樣芝麻醬才好吃不油膩。大蒜加入米醋和鹽，加入適量冷水，拌勻，再加入蠔油拌勻；茄子涼後，從中間切開，然後用手撕成小條。壹定要用手撕。味道和刀切完全不壹樣。茄子上撒香菜，茄子上澆芝麻醬，最後澆上蒜汁。
香菇蓮藕燉排骨原料:排骨、香菇、蓮藕、姜、料酒、醬油、蠔油。做法:將香菇提前取出浸泡，去尾部蒂，蓮藕去皮切成小塊，排骨洗凈切掉。熱鍋中加入適量金龍魚壓榨菜籽油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，加入料酒。加入生抽和蠔油，炒香，倒入水轉大火，加入蓮藕拌勻。倒入蘑菇，蓋上蓋子，燉半小時。
幹鍋雞雜原料:雞心150g，選大壹點的，雞胗150g，雞肝150g，姜1，蔥1，德莊幹鍋調料1袋，65438。雞胗去掉內膜，洗凈，對半切開，然後用刀劃面，這樣就可以入味了；雞肝洗凈，切成雞心大小的塊。姜切片，蔥切洋蔥圈，芹菜切3cm段，黃瓜切條，萵筍頭去皮切條備用。把鍋放在高火上，倒入油，加熱到50%油溫。倒入幹鍋翻炒均勻，最好是10秒，然後倒入雞胗翻炒2分鐘左右。加入清水燒開，調火至中火，約5分鐘後加入雞心繼續煮約5分鐘，最後加入雞肝、洋蔥圈、黃瓜條、生菜條、芹菜段，在鍋中翻炒均勻，再煮7-8分鐘。當鍋裏的湯汁又濃又亮時，關火，撒上香菜，直接上鍋。
花椒炒雞蛋，洗凈切小圈備用。蔥姜切碎，雞蛋打散加少許水打勻。鍋裏燒熱油，倒入蛋液。用筷子切成大塊，取出備用。鍋中加入少許油，爆香蔥和姜。加入甜椒。大火翻炒2分鐘，直到辣椒被切斷。倒入雞蛋塊，加入壹些鹽調味，攪拌均勻。