海藻常被誤解為植物，因為它能進行光合作用，但生物學家普遍認為它不是真正的植物，因為它沒有真正的管道，木質部和韌皮部與海藻是不同的東西。海苔指的是紫菜，烤後脆嫩，入口即化。特別是調味後，加入油、鹽等調料，變成特別好吃的海苔。紫菜濃縮了紫菜中的各種維生素，尤其是核黃素和煙酸，還有大量維生素和少量維生素。海藻含有大約10種礦物質，包括鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅和錳。
這是維持正常生理功能所必需的，尤其是富含硒和碘。這些礦物質可以幫助人體維持機體的酸堿平衡，有利於兒童的生長發育，幫助老年人延緩衰老。海藻本身就很有營養，因為它長在海邊的巖石上，充分吸收了海水的精華。蛋白質中含有豐富的礦物質和維生素，被稱為維生素寶庫。其中胡蘿蔔素、核黃素、維生素、族維生素的含量特別高。海藻還含有鐵和鈣等礦物質。
海藻的脂肪含量相對較低，僅占全部營養成分，但有益於神經系統發育的不飽和脂肪酸含量卻占了。海藻含有大量人體必需的礦物質和維生素。長期食用可改善微循環，增強免疫力，延緩衰老，降低癌癥和心血管疾病的發病率。海藻中含有的藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤、抗衰老的作用。海藻中含有能增強記憶力的維生素。海藻中的鉀、鈣、鎂、磷、硒、碘、鐵、鋅、銅、錳等礦物質促進骨骼和牙齒的生長。
海藻中含有豐富的維生素和少量的維生素，對維護女性生殖健康和預防懷孕後流產癥狀有明顯的作用。海藻只是壹種普通的食物，卻富含鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、碘等礦物質。所以孕期吃壹點對肚子裏的胎兒有好處。但是，任何食物都有壹定的度，尤其是零食。海苔含鹽和味精高。