自制沙琪瑪
既能當零食又可當糕點，小餓時候來兩塊，凸凹松軟，細膩，香甜，不含任何添加劑。沙琪瑪，又名薩其馬，制作的方法很簡單，先把雞蛋加到面粉裏不加水，添上小蘇打，揉成面團，等上半小時，切成面條，放到油鍋裏炸成金黃色，然後在鍋裏加點水，放白糖，蜂蜜熬成糖稀，在把葡萄幹，核桃放到鍋裏，均勻的攪拌，放到大盤子裏，用刀壓壹壓，知道粘成壹體，再切成壹小塊壹小塊的。
準備需要用的食材：面粉160g，雞蛋2個，冰糖、白砂糖、蜂蜜各40g，適量水，杏仁，南瓜仁，瓜子仁，黑芝麻白芝麻，葡萄幹蔓越莓適量。
步驟壹：幹凈的碗中放入面粉，打入兩個雞蛋用手揉成光滑的面團蓋上保鮮膜醒面半小時。步驟二：面醒好後用搟面杖搟薄，用刀切成8厘米寬的條，再切成細細的長條，撒些幹面粉防止粘黏。步驟三：起鍋燒油，倒入適量的玉米油，油溫7成熱下鍋炸20秒中間不停翻拌，控油撈出備用。
步驟四：另起壹鍋熬糖漿，加入少量的水和白砂糖、冰糖、蜂蜜，小火慢熬，熬至黏稠即可。
步驟五：將炸好的果子和果幹壹起倒入鍋中，迅速攪拌均勻讓糖汁充分融合在壹起，接著放入容器裏，下面墊壹層吸油紙，晾涼冷卻後用刀切成塊狀，就可以開吃啦。
全雞蛋揉面，不加壹滴水，小面條炸至微黃即可，炸出來的蓬松軟綿。熬糖漿出現密集的小泡，糖色幾乎不變即可，熬過頭的話，沙琪瑪會硬。
酸辣粉
在大街上隨處可見，它的特點是麻、辣、鮮、香、酸而且油而不膩。現在是特殊時期，想吃酸辣粉又不能上街去吃。今天就給大家分享壹下我平常在家做的酸辣粉方法，做出來味道酸辣爽口，好吃又開胃。自己在家的吃著更好吃，不用擔心任何安全衛生問題。吃完讓人食欲大增，胃口大開，而且做法非常的簡單。下面來跟我看下制作方法吧。
步驟壹：先準備壹把紅薯粉條放入盆裏，加入開水浸泡15分鐘左右，把它泡軟。步驟二：在泡粉條的時間裏需要的輔菜，切點蔥花，把蔥白部分和蔥葉分開切；再切點香菜備用。步驟三：等粉條泡軟後，直接放開水鍋裏煮軟煮熟。
下來調個料碗，在碗裏加入蒜、蔥花，加入鹽、雞精和少許白糖。加少量的生抽，稍微多壹些的陳醋。步驟四：再根據自己的口味加入幾勺辣椒油，等鍋裏的紅薯粉條煮好後，直接把粉條撈出來放入料碗裏。步驟五：再加入開水進去，加入蔥花，香菜，最後在上面加上油炸花生米攪拌均勻就可以開吃了。
這樣壹碗酸辣美味過癮，吃壹次就讓人回味無窮，非常適合在家做。雖然沒有街上賣的酸辣粉裏的調料多，也沒有人家說的那麽正宗。但是自己在家做出來這個味道絕對比賣的要好吃，喜歡的朋友可以在家試壹試。