2.對冠脈循環的影響:葛根湯、醇提物、總黃酮、葛根素均有明顯的擴張冠脈血管的作用，可增加冠脈血流量，降低血管阻力。
3.對心肌梗死和心律失常的作用:葛根素醇提物、大豆苷元和葛根素均有明顯的抗烏頭堿和氯化鋇誘發的心律失常作用，葛根素還能顯著縮短氯吡格雷和腎上腺素誘發家兔心律失常的時間，葛根素能明顯縮小心肌梗死範圍，因此被認為是β-腎上腺素能受體阻滯劑。
4.對心功能和心肌代謝的影響:葛根總黃酮和葛根素能減慢心率，降低心臟總外周阻力，降低心肌耗氧量。葛根素還能顯著減少缺血引起的心肌乳酸的產生，改善梗死心肌的代謝。
5.對血壓和外周血管的影響:葛根素和野葛根能顯著降低血漿腎素活性和血管緊張素，並降低血壓。葛根素能明顯改善微循環障礙，主要是通過增加微血管運動幅度，增加局部微血流量；葛根總黃酮能明顯擴張腦血管，改善腦微循環和外周循環。據報道，葛根素還能改善視網膜血管末梢單位的阻斷狀態，從而改善視功能。
6.桂花葛粉湯:桂花糖5克，葛根50克。先將葛粉用適量冷開水調勻，再用開水將葛粉泡得晶瑩剔透，加入桂花糖調勻。這湯又甜又潤又香。該湯具有清熱生津、解除肌肉松弛的功效，適用於發熱、口渴、心煩、口腔潰瘍等病癥。
7.葛根粉粥；葛粉200克，玉米300克。將小米用清水浸泡壹晚，第二天潑出，與葛粉混合均勻，按通常方法煮粥，粥成時加入調料。該粥軟滑可口，清香爽口，具有滋補身體、促進楊琪的功效，適用於預防和治療心腦血管疾病。高血壓、糖尿病、腹瀉、痢疾患者要常吃。
8.葛粉大米:先將涼小米大米用開水浸泡，加入葛粉拌勻，加入適量的豆豉汁，大火煮至熟。與調味料適當混合後即可食用。此餐可清心健脾增智，用於記憶力下降等癥。
9.葛根湯:將葛根片洗凈後，可與排骨、母雞、鴨子等壹起燉湯。，並加入調味料食用。這種湯味道鮮美，提神醒腦，營養豐富，老少皆宜。