配料:山藥、幹木耳、生菜、紅辣椒、蔥花。
調料:鹽、香油、雞精、米醋少許、糖少許。
練習:
1.山藥去皮切片，用白醋在水中泡壹會兒，再用少許鹽在開水中快速焯壹下，然後撈出控幹；
2.將木耳放入溫水中，加入少許鹽和幹澱粉，浸泡至發起，然後去根，撕成小塊，在沸水中快速焯壹下；
3、生菜去皮切片，紅辣椒洗凈切片；
4.鍋裏加油，加熱後放入蔥花翻炒，倒入生菜、紅椒、木耳翻炒片刻，期間可倒入少許水；
5.加入山藥丸快速翻炒，加入雞精、鹽、糖、醋、香油，攪拌均勻關火。
第二，山藥炒肉片
材料:
材料:山藥300克，豬裏脊肉100克，
輔料:黑木耳50克，
調料:蛋清40克，豌豆澱粉5克，蔥5克，植物油20克，鹽3克，味精2克。
練習:
1.山藥洗凈，去皮，垂直切半切片，沸水焯壹下。
2.裏脊肉切片，放入碗中加鹽、蛋清、水澱粉，放入溫油中抽。
3.滑勺內植物油加熱，蔥末煸香，山藥片煸炒，加鹽和味精煸炒，木耳和肉片煸炒幾次。
三、糖醋山藥雞蛋塊
糖醋山藥雞蛋塊材料:
原料:山藥500克，
調料:白糖50克，醋50克，小麥粉50克。
練習:
1.山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊。
2.炒鍋燒熱，加入適量植物油，六成熱時，放入山藥片，炸至表皮發黃，撈出瀝幹油。
3.炒鍋控油，加入醋和糖水，燒開後倒入山藥片，用80克面粉(50克面粉加水)勾芡汁，將山藥片包裹均勻。
四、送妳壹份山藥排骨湯。
材料:排骨500g，山藥半個，枸杞適量，胡蘿蔔壹根，姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角壹個，鹽適量。
練習:
1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔壹根，生姜適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角壹個，鹽適量。
2.山藥洗凈，去皮，切成滾刀塊備用；胡蘿蔔也切成滾刀塊。
3.放半鍋水，放入洗凈的排骨，大火煮開。這個時候面湯上面會有壹層泡沫，那是煮過的血。關火撈出排骨洗凈。
4.砂鍋裏放入適量的水燒開(壹次足夠，中間不要再加水)，將排骨和姜、料酒、八角放在壹起，大火燒開後轉小火。
5.這時候加幾滴白醋，既能使排骨中的鈣溶進湯裏，又能使湯更加鮮美。不要加太多的醋，否則排骨會變壞。
6.小火煮壹小時，再放入山藥和胡蘿蔔，小火煮1小時，枸杞和鹽調味。