太谷熏鴿是山西省太谷縣漢族傳統名菜。色澤金紅、熏味濃郁、入口醇厚、營養豐富的熏乳鴿端上桌，令人垂涎三尺。鹵制前，先將鴿子用開水焯水，然後將焯水後的鴿子放入鹵制鍋中，加入花椒、大料、茴香、砂仁、豆蔻、姜、蔥、鹽等調料和藥物。煮沸後，用小火煨。鴿子腌制到可以用筷子穿透的時候，基本就熟了。取出後，將鴿子放入熏蒸管中，用柳樹鋸末和柏樹鋸末點燃熏蒸鍋，然後點燃熏蒸鍋。抽煙的時候把砂鍋扣在上面，壹直抽到金紅色。
2、晉中小吃甜蕎面涼粉
甜蕎面涼粉，壽陽地區常吃，是夏季風味涼面之壹。
3.晉中小炒平遙牛肉
平遙牛肉是博大精深、源遠流長的中國飲食文化的精髓之壹。在古代漢代就有“賣刀買犢，賣刃買牛得心應手”的牛肉加工描述，而風味獨特、久負盛名的平遙牛肉早在明清時期就遠銷亞洲各國。清末，慈禧太後路過平遙。她品嘗了平遙牛肉後，聞到了它的香味，提到了它的精神，嘗到了它的味道，解決了它的困難。
平遙牛肉有著獨特的傳統制作工藝，從宰殺生牛、切生肉、腌制、鍋煮的操作程序和方法，到鹽、水的使用甚至加工的節氣、季節。所產牛肉色澤紅潤，肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，醇香可口，營養豐富，具有養胃健脾的功效。
4、晉中小吃油面
油面是太谷縣的壹種傳統食品，它看起來像饅頭，是用油炸制成的。外脆內軟，香甜可口。
5、晉中小吃油餅
油餅是壹種用黃米(也就是軟的小米粉)油炸，用糖或棗泥、紅豆沙作餡制成的食品。色澤金黃，外嫩內軟，香甜可口。晉中地區的油餅種類繁多。因制作方法不同，有雲餅、棗糕(又稱切糕)、生煎餅。因所用原料不同，又叫糯米糕、菜糕；因“餅”與“糕”諧音，人們常在元旦或婚禮、孩子滿月、生日、老人生日、蓋房子時吃，所以又叫年糕、喜餅。
6、晉中小吃太古餅
太古餅是山西省的傳統名吃，因產於太谷縣而得名。始於清代的太古餅，具有甜而不膩、酥而不碎、味美可口的特點，以香、酥、軟而不膩聞名全國，享有“餅中之王”的美譽。