東坡肉選什麽肉?
東坡肉是半瘦肉半肥肉的豬排骨,俗稱五花肉。這種肉不僅肥而不膩,而且沒有純瘦肉的柴火感,深受很多人喜愛。五花肉含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素等,可以為我們的身體補充優質的營養。豬肉要煮熟,因為有時候豬肉裏會有寄生蟲。如果生吃或調理不當,可能會在肝臟或腦部寄生鉤蟲。
東坡肉適合吃什麽肉?
東坡肉最好用五花肉做。做東坡肉要選肥瘦相間的五花肉,半瘦肉半肥肉。這種肉吃起來不膩不膩,既沒有純肥肉的油膩感,也沒有純瘦肉的柴火感。非常好吃。五花肉含有大量的蛋白質和不飽和脂肪酸,能為人體補充優質營養。
東坡肉要燉多久?
煮東坡肉需要壹定的時間,至少壹個小時。如果時間充足,可以燉三個小時左右。燉久了,東坡肉會更好吃。將焯水的五花肉塊放入鍋中,然後加入適量的冰糖,倒入適量的米酒和醬油,再加入壹些醬油糊。鍋中加入適量的水(水將淹沒五花肉),大火燒開後,用勺子將水面的浮油撈出,避免油膩。然後轉小火,蓋上鍋蓋繼續煮兩個小時左右。五花肉燉兩個小時,基本就熟了。如果筷子能輕易地穿入帶皮的五花肉,說明已經熟了。然後將煮好的五花肉連同肉汁壹起放入蒸盤中,將帶皮的豬肉面朝下放入,讓其完全侵入肉汁中,讓其充分入味,然後放入蒸籠中進行小火蒸煮。其實燉了兩個小時左右,肉已經熟了,只是不夠香。再蒸半小時到壹小時,香味就出來了。
東坡肉有什麽營養價值?
東坡肉是半瘦肉半肥肉的豬排骨,俗稱五花肉。這種肉不僅肥而不膩,而且沒有純瘦肉的柴火感,深受很多人喜愛。五花肉含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素等,可以為我們的身體補充優質的營養。做好東坡肉還有壹個關鍵的訣竅,那就是妳需要選擇花雕酒,花雕酒含有氨基酸、糖類、維生素等多種對人體有益的營養成分,被稱為“高級液體蛋糕”。