配料如下:扇貝10，鹽1茶匙，雞粉1茶匙，蒜1頭，小米椒2個，料酒2湯匙，小蔥1根，植物油適量。
具體做法如下:將扇貝開膛，然後清洗幹凈，將裝好的扇貝肉用料酒腌制片刻，小米辣剁碎，小蔥剁碎成蔥花，大蒜切成蒜末備用。炒鍋內放入比蒜末多壹點的油，加熱至八成熱時將蒜末放入油中，用小火將蒜末炸至黃色，隨油撈出。冷卻後加入鹽和雞粉拌勻，粉絲用溫水。在每個扇貝裏把粉絲包成燕窩狀，然後把腌制好的扇貝肉放在上面，再把準備好的蒜和油均勻的抹在扇貝肉上。蒸好後把扇貝整齊的放在盤子裏，放入蒸鍋蒸5分鐘，最後在每個扇貝上撒上蔥花和紅辣椒，再把燙好的熱油均勻的澆在上面。妳完了！
做法二:幹貝炒木耳絲。
配料如下:黑木耳10g、扇貝300g、芹菜1g、鹽3g、醬油1g、雞精1g、大蒜6瓣、料酒1tbsp、蠔油1tbsp、澱粉5g、白糖3g等。
具體方法如下:將黑木耳絲用冷水浸泡1小時後洗凈。扇貝洗凈。芹菜洗凈後切成小塊，鍋中倒入清水，用武火加熱至沸騰，將木耳絲焯20秒，撈出瀝幹。木耳焯水倒入少許料酒，扇貝焯水15秒，撈出瀝幹，大蒜去皮，用刀輕輕拍打。將生抽、蠔油、鹽、糖、清水、雞精、澱粉放入碗中，調成醬備用。將油倒入鍋中。油溫七成熱時，將大蒜炒至兩面金黃，然後倒入木耳絲和芹菜絲，炒65，438+0分鐘，再倒入扇貝，炒幾下，再倒入醬汁，攪拌均勻至湯汁變濃。
做法三:扇貝蒸雞蛋
食材如下:扇貝4個，雞蛋2個，西蘭花適量，65438+鹽0茶匙，醬油2湯匙，姜5g，料酒半茶匙，香油半茶匙，檸檬汁適量。
具體做法如下:將扇貝肉清洗幹凈，在扇貝肉上放壹把切割刀，不切，放入碗中，擠適量檸檬汁，倒入料酒，少許鹽，輕輕抓勻，放入姜絲，加蓋腌制20分鐘，將香油倒入蒸碗中，用紙巾將碗內壁擦拭均勻，將扇貝肉放入碗底，雞蛋打散後加入約2/3的涼開水和少許鹽。最後在碗中加入壹些切好的西蘭花頭，將蒸鍋調至小火，放入蒸鍋，上面扣壹個盤子，蒸10-12分鐘至表面中心不明顯，關火，淋少許醬油！