土豆是我們日常生活中經常吃的蔬菜。它們美味又有營養。從小就特別喜歡吃土豆。不管是燉的還是炒的，都很好吃。我的孩子和我壹樣喜歡吃土豆。土豆富含營養、維生素、蛋白質等。它們被制成土豆餅，色澤金黃，口感酥脆。我經常煮給我的孩子們吃。下面分享壹下我的做法。
第壹，土豆餅選土豆也很重要。我們都知道有些土豆會有澀味，土豆餅會影響口感。在購買土豆時，我們選擇外觀肥美均勻、薯皮光滑、色澤暗黃、無凍瘡、有綠芽的土豆。土豆壹般有白肉和黃肉，白肉更甜更脆，黃肉澱粉更有口感，黃肉用於土豆餅。
第二，制作步驟1。配料:土豆、面粉、洋蔥、火腿腸、胡蘿蔔和玉米粒。
調料:鹽、油、耗油、胡椒粉。
2.土豆洗凈去皮，入蒸鍋蒸熟，胡蘿蔔去兩頭，洗凈切丁備用，玉米粒去皮備用，火腿腸去皮切丁備用，洋蔥洗凈切丁備用。
3.土豆蒸好後，放在碗裏，用搟面杖搗碎，或者用勺子碾碎。壹定要把它們搗碎壹點。放入胡蘿蔔丁、玉米粒、火腿丁和蔥花，攪拌均勻。
4.加鹽、耗油、胡椒粉、適量面粉。面粉按照土豆泥的量放進去，攪拌均勻，做成比較軟的面團。用手抓壹塊面粉，揉成壹團，然後壓成壹個圓餅。土豆餅坯做好了。
5、鍋裏放少量油，油熱轉小火，放入煮熟的土豆餅坯，壹面翻黃，翻至兩面金黃。中間翻幾下，壹定要小火慢慢燒，不然容易糊，烤好後就可以吃了。
小技巧
1，做土豆餅要選擇新鮮的土豆，最好用黃土豆。做出來的土豆餅不僅顏色好看，口感也更好。
2.蒸好的土豆要盡量搗碎。面粉不要加太多，土豆泥也不要太稀。不然不容易炸。做土豆餅最好用不粘鍋。做出來的土豆餅又好看又好吃。
3、做土豆餅的時候壹定要掌握火候，壹定要用小火慢慢燒，等土豆餅定型後再翻面，中間多翻幾次，防止燒焦。
總結:通過上面的分析，我們知道土豆做的土豆餅非常好吃。做土豆餅要選擇新鮮的土豆，最好是黃色的。蒸好的土豆盡量碾碎，面粉不要放太多。可以根據自己的喜好添加配菜。烤土豆餅的時候要用小火慢慢烤，最好用不粘鍋烤。這樣做出來的土豆餅色澤金黃，外酥裏嫩，非常好吃。