陜北婚宴以“八碗”為主。所謂“八碗”，就是由燒肉、酥肉、肘子、羊肉、排骨、丸子、酥雞、燉肉等八個碗組成，外加粉湯。“八碗”中除燉肉外，不予填補，以燴菜底墊。有些富裕人家有添加燉肉的，稱為“添席”。但壹般是不添的，只有為老人辦喪事時才有此舉。因為陜北宴席以八碗為主，故而人們常將吃婚宴稱作“吃八碗”。
習俗來由
陜北高原，曾經是壹片荒蕪的土地，在這古老而厚重黃土上生活的人們歷來枯焦，總是吃了上頓沒下頓，或許正是因為如此，人們為填飽肚子窮思竭慮謀食物，時而久之，形成了品種繁多陜北飲食習慣。
在陜北,農家人婚喪嫁娶,砌房造屋,逢年過節,都要過“事情”，邀請親朋好友,鄉裏鄉親壹起“吃八碗”。陜北的“八碗”，往往用於宴客之際，每桌八個人，桌上八道菜，上菜時都用清壹色的大磁碗， 壹般葷素搭配八個大碗，有大魚大肉、雞子、涼拌牛肉、紅燒丸子（肉的和素的、）燒油豆腐片、豆瓣韭菜、家常燒鯉魚等。再窮妳也得湊齊八道菜，只能多，不能少,越豐盛，客人越感到被尊重,雙方都光耀看起來爽快，吃起來過癮，具有濃厚的陜北鄉土特色。在那個缺吃少穿不能溫飽年月，提起“八碗”總讓人垂涎欲滴。
改革開放後，隨著人們生活水平的不斷提高，飲食習慣也在不斷革新。傳統的“八大碗” 美食 便慢慢淡出了人們逢年過節及紅白喜事的宴席。
近年來，老百姓的生活水平越來越好，大家不再謀求怎麽吃飽，而是講究怎麽吃好。所以傳統的陜北八大碗如大家閨秀般又重新回到了我們的餐桌上，所不同的是，這次它走進了裝修考究而高大上的“農家樂”，成為了外地遊客品嘗陜北 美食 和了解陜北文化的壹場盛宴。
陜北八大碗走出省內外，登上千家萬戶老百姓餐桌的大雅之堂！