但是廣東人在處理龜苓膏的時候，心理狀態是不壹樣的。他們可以把曹憲果凍做成只有在下午茶時間、飲品、主食甚至高檔餐廳才能吃到的頂級甜品。價格從5元到65438+萬+不等，讓人不得不弄清楚壹個問題:曹憲真的有甲魚凍嗎？
雖然國內很多食材的名字都是造假的，比如新疆椒麻雞、綠豆糕、宮保雞丁、麻辣豆腐等。，曹憲凍品被命名為曹憲凍品是相當真實的，因為它確實有兩種食物:甲魚和涪陵。
如何判斷壹盒果凍是否純正？拿到之前先看看食材。如果配料表中赫然寫著“龜”字，那麽這盒龜苓膏的價格就不容易而且很便宜，清熱去火的效果也很靠譜，是真正厲害的食材。
如果配料上寫著“金銀花茶”，其價格不得超過10元。金銀花茶雖然有清熱去火的作用，但確實和烏龜不壹樣，味道也不壹樣。用“曹憲果凍”熬出的金銀花茶清香不澀。
如何制作曹憲果凍？龜苓膏的原料是龜板，正宗的曹憲是用廣東常見的品種金龜子冷凍而成。用金錢龜的龜甲，把龜甲上的肉整齊地去掉。然後，茯苓和其他中草藥壹起煮，龜板和中草藥要花時間和心思煮出來，變成黑色的汁液。
在中藥湯中直接加入糯米粉，有利於中藥湯凝固成泥。將攪拌好的中藥湯送入冰箱冷藏，壹碗深色果凍就完成了。聞起來有中草藥的苦味和澀味，直接吃會很苦，所以壹般會和糖、純蜂蜜、煉乳混在壹起。
龜苓膏出廠價要十幾萬嗎？因為制作純龜苓膏的原料之壹——金錢龜，現在可能很難找到了。本種在中國，特別是在廣東有很高的地位。堪稱“龜中霸主”，壹只小龜苗要賣上千塊。餵養後，甲蟲的價格也達到了壹萬多元。
用這種甲蟲，配合其他中草藥，熬制中草藥湯，費時費力，壹碗龜苓膏出廠價十幾萬，也在情理之中。廣東很多養金龜子的龜農都要買賣神仙仙草，賣金龜子，價格不菲。
能接受龜甲的餐廳壹般都是高檔酒店。他們只有提前訂好果凍才會做這麽高價的甜品。所以壹杯金錢龜做的果凍賣十幾萬也是可以理解的。
為什麽目前市面上比較常見的曹憲果凍性價比這麽高？
除了以上，還有壹些龜板的原料，需要用金銀花茶來代替。現在龜板做的果凍價格低，多半是因為龜板便宜。如果用龜板做涼粉，價格肯定比金錢龜劃算。
哪裏可以吃到正宗的涼粉？
想嘗嘗龜板煮的涼粉，請去廣東嘗嘗。在廣州和潮汕的部分地區，可以在街邊涼茶店吃到龜板熬制的涼粉，有壹種苦澀的藥味。雖然無疑不如用幾十萬的金錢龜熬制的果凍好吃，但房間裏有烏龜。