人生最美好的不在於如何成功，而是成功路上於鹵雞蛋相伴。好吧，這是壹周君說的。
鹵雞蛋這種美食小吃，實在是居家旅行必備之良品，方便面好搭檔，盒飯舊愛，漢堡包新歡，火車零售食品TOP榜單長期盤踞冠軍…… 從街邊五香鹵蛋的叫賣小販到日月潭老婆婆賣鹵蛋變身大富豪的勵誌榜樣，鹵蛋都功不可沒。
壹周君現在告訴妳幾種種法，鹵蛋也有鹹甜口味。
甜心鹵蛋
原料：雞蛋，
調料：醬油，八角、桂皮、冰糖
第壹步：挑選雞蛋，健康質優的雞蛋必須經過篩選，方法可以用水泡發，將雞蛋浸泡在清水裏，水沒過雞蛋身，浮起來的雞蛋就趕緊扔掉，變質了。如果雞蛋以45度角度傾斜著，那估計已經存放了壹周左右，要趕緊吃了；其他的沈在水底的，新鮮的好寶寶，留著，繼續鹵蛋之旅。
第二步：拿出壹枚大頭針，（放心我不是容嬤嬤），對準雞蛋的頭部，輕輕戳進去，記住，淺淺地戳壹個小眼即可，戳大了咋辦？等著喝蛋花湯唄。（當然，這也是個技術活，慢慢戳就有經驗了。）
第三步：鍋裏放入清水，煮開後，將雞蛋放入水中，計時，開水下蛋，不超過7分鐘就要撈起來，晚了，雞蛋心就不唐了。然後，很重要的壹個步驟，迅速放入冰水中浸泡，10——15分鐘，也就是整個過程，讓糖心蛋的糖心迅速保持原狀。
第四步：制作鹵水汁 簡單，把醬油，冰糖等所有原料擱壹塊 ，然後把雞蛋放入泡上壹晚上，（建議用瓶口比較深的罐子泡雞蛋，更容易入味。）
第二天，撈出來開吃吧，黃燦燦的糖心雞蛋到手，味道鹹甜可口。
啤酒雞蛋，我吃了壹枚又壹枚
原料：雞蛋，
調料：啤酒、老抽，生抽， 白糖，鹽
前面步驟相同，直接上制作過程吧
第壹步：煮熟的雞蛋，剝殼（不想吃糖心，就煮10——12分鐘），等涼了，在雞蛋上豎著劃開幾條，待用
第二步：啤酒、生抽、老抽、糖倒入鍋裏，煮開，然後放入雞蛋，中火繼續煮，壹直到湯汁即將收幹為止。
第三步：雞蛋攤涼，就可以拿出來吃了，喝點小酒，花生米，滋味不錯。