飲食熱量:1795(卡路裏)
佐料
適量的大豆
適量的水
方法/步驟
豆腐皮是豆制品，大豆不能少；壹般家裏吃的話，用普通大豆就行，沒有特別講究；
如果要提高產量，農民自制豆腐皮用的大豆，在大量使用之前都會經過挑選。以下是符合需要，用水浸泡過的黃豆(冷水或熱水，急用的話可以選擇熱水浸泡，會讓黃豆很快濕潤。)
如果選擇冷水浸泡的大豆，根據不同季節選擇浸泡時間；
如果是冬天用冷水泡，建議用10-12小時左右，否則黃豆泡不到位，黃豆會有硬心，就是泡不好；如果是春季或秋季，可以選擇浸泡6小時左右；如果是夏天，可以泡3-4個小時。
如果怕泡多了，可以在泡的過程中把黃豆沙拿到水裏泡壹下，看看黃豆是不是都泡好了。如果是泡過的，可以直接打磨豆漿。
把泡好的黃豆磨碎，變成豆漿。這種豆漿可以直接放入鼓或盤中，也可以直接倒入大鍋。
如下圖，這是豆漿直接打好，倒進農民的大鍋裏煮的圖。
大鍋裏的生豆漿燒開後，直接放入硬碟裏的大鼓或類似陶瓷的大口鋼中，稍涼；
稍微冷卻後，撒壹點石膏(石膏就像豆腐壹樣，石膏是做豆腐的關鍵步驟，對身體無害)，如下圖，就是睡豆漿固體。
豆漿入睡的過程中，期間可以休息30分鐘左右；
這時可以準備豆腐皮布、碗等道具，開始實際制作過程。
下圖是壹個豆腐皮道具。可以把豆腐皮布放在道具裏，把豆腐腦掰成豆漿的形狀。然後碗直接裝道具裏的酒，這需要很好的臂力和技巧。
上豆腐的壹些具體技巧這裏就不多說了。總的來說，就是把豆腐腦汁裝進豆腐皮布裏，壹層壹層疊起來。
豆腐腦裝上道具後，就是壹層豆腐皮加水。這時候就要借工具把裏面的豆腐水擠出來；
每家的道具都不壹樣，這裏就不做道具了。下圖是豆腐皮布壓幹水後形成的豆腐皮；
哈哈，這個時候終於有些眉目了！這是可以直接吃的豆腐皮，沒有去掉。
開始拿出豆腐皮的雛形，開始拿出豆腐皮的時候記得洗手，因為這是需要吃在嘴裏的食物！
很多人都在說:為什麽不用壹次性手套拿呢？！因為這個時候的豆腐皮是滾燙的，溫度很高，所以最好用手工去除，保證安全。
下圖是疊好的豆腐皮，現在放在木板上；
雖然不夠漂亮，但絕對的農家樂也是絕對的綠色食品，可以直接吃，也可以煮了備用。
豆腐皮取出後，別忘了將豆腐皮布晾幹。布晾幹後，收好，卷起來備用。不要隨意亂放，會影響下壹張豆腐皮的口感。
壹般長期或多年制作豆腐皮的農民，壹般會半個月或壹周清洗壹次豆腐皮布，以保證豆腐皮的幹凈和柔軟。