鍋:不粘鍋、砂鍋、鍋優先。最好是帶蓋的大壹點的鍋，方便阿膠的浸泡。後期煮的過程中攪拌的時候最好做壹個大壹點的鍋。
木質鍋鏟:選擇不粘鍋，壹定要搭配木質鍋鏟。
冷卻模具:煮好的阿膠糕需要冷卻，可以選擇大壹點的飯盒或者烤盤。
油紙:用於冷卻模具鋪設，包裹阿膠防粘，易取出，幹凈衛生。
刀:自己用的菜刀就可以。
手套:壹次性手套，可選，如果有更方便。
煮膠所需的輔料及比例
阿膠:1斤，黃酒:1000ml，核桃仁:1斤，紅棗:1斤，熟黑芝麻:1斤，枸杞:半斤，老冰糖:半斤。
所有食材去核去殼！！
開始正式煮膠。
1.將阿膠打碎放入鍋中，倒入1000ml黃酒，加蓋浸泡48小時。
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2.48小時後，浸泡過的阿膠會沈澱出乳白色的大豆油。
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3.接下來，準備新鮮的輔料。買帶殼的核桃自己去皮，買現成的紅棗切成小塊，核桃掰成小塊。4.先把油紙鋪在冷卻的模具(大碗或烤盤)上，放在壹邊備用，不然煮的過程中就來不及了。
5.將泡好的阿膠放在爐子上(電磁爐也可)，開中火，用鍋鏟攪底，以免糊鍋，繼續攪拌至阿膠滾動，待完全融化時加入老冰糖，小火攪拌至冰糖融化，再小火慢燉。
6.煮沸，直到出現液體皮膚。
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7.開始掛旗子。掛旗是檢驗阿膠的標準之壹~
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8.能掛旗說明是時候放輔助材料了。
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放輔料的每壹步都要快。壹種要快速攪拌均勻，然後再攪拌另壹種。記住，要速戰速決。
9.全程不要糾結和猶豫。攪拌均勻，立即倒入模具。
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10.在模具中抹平，用抹刀或手套壓實。這個過程可以看到明顯的拉絲，就是膠原蛋白。
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11.壓實後，表面鋪油紙，放置過夜，待涼，切餅。
12.壹夜之後，倒出冷卻的阿膠糕，撕掉油紙，開始切。切成條狀，然後切片。
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如果沒有專業工具，就用自己的菜刀，壹樣的~
基本上整個過程就完成了。將切好的阿膠裝入保鮮盒，放入冰箱冷藏。每天早晚吃壹片，絕對牛逼。