1，材料:
1黃花魚；1雞蛋，取蛋清；少許澱粉；少許面粉；洋蔥切絲；香菜；胡蘿蔔切絲；醋；糖；料酒；取幾滴；鹽適量；雞精
2.練習:
(1)洗壹條黃花魚，不要破肚。把筷子從魚嘴伸進肚子裏，取出內臟，洗凈。將魚切片。
(2)蛋清壹個，澱粉少許，面粉少許，面糊均勻的把面糊塗在魚的全身，包括切片的魚。
(3)油溫80度左右時，將魚放入鍋中，轉小火，慢慢煎至金黃色。當魚能浮在油鍋裏時，瀝幹油，放在盤子裏，撒上蔥花、香菜、胡蘿蔔絲，作為糖醋醬。
(4)鍋中加入適量的水，倒入醋、糖、料酒和幾滴醬油，根據個人口味加入鹽和雞精，不斷攪拌，煮開後將澱粉倒入鍋中，煮開後在魚上淋成濃汁。
二、糖醋排骨的做法:
1，材料:
排骨、姜、蒜、冰糖、醋、鹽、白胡椒粉、白芝麻。
2.練習:
(1)挑選細排骨，切成約4至5厘米長的小塊，帶回家洗凈後放入冷水中，加入1塊碎姜去腥煮熟。
(2)燒開後，水面上會浮壹層血沫，拿出來。挑出排骨，用溫水徹底洗凈。
(3)瀝幹水分備用。可以根據喜好剝5到8個大蒜。
(4)鍋中加入植物油(菜籽油優先)，保持中火。
(5)將排骨、蒜、姜片放入油中慢炸。
(6)炸排骨不要洗鍋，把多余的油倒掉，只留底油，放入兩大塊冰糖炸糖。
(7)保持小火，不要急躁。翻炒至糖液表面開始出現金色氣泡，立即沖入開水終止加熱過程。
(8)加水至能淹沒排骨，加入醋、鹽、白胡椒粉。糖和醋的比例大概是1: 1，醋要稍微多壹點。最好用保寧醋或者鎮江香醋。老醋做不出好吃的糖醋排骨。鹽的多少取決於排骨的多少。在妳品嘗到合適比例的湯後加入排骨。
(9)大火燒開後，轉小火至排骨變嫩。這個過程大約需要60分鐘。確保煮好的豬肉很嫩，然後轉大火收汁。為了防止鍋底碰到可樂，請不斷搖晃鍋子，小心使用抹刀。鍋鏟只會把嫩排骨從骨肉中分離出來，大蒜會被搗碎至成熟。
(10)煮至收汁。最後撒上炒好的白芝麻，攪拌均勻。