求新加坡黑胡椒螃蟹的正宗做法？越詳細越好，準備買只大號螃蟹

做法壹：材料：海蟹兩大只配料：黑胡椒粒（用的時候略微搗碎）、黑胡椒粉、洋蔥（切粒）、大蒜（拍碎）、姜片、小紅尖椒（喜歡更辣點可以自己加）切小片、黃油適量、香蔥（沒拍） 調味料：黃酒（花雕好）、素油適量、鹽、醬油、生粉適量 做法：1；先將蟹去掉三角（公）蟹臍，打開蟹蓋後去掉兩邊象菊花瓣壹樣的蟹腮，還有要去掉的是蟹腸、胃和心，然後沖洗幹凈剁成四大塊，將其泡在黃酒裏備用。 2；把蟹的剁開的切面撲點澱粉，這樣可以防止蟹肉散開並鎖住肉汁。素油燒熱，把拍好的蟹塊放進去快速翻炒，本來館子裏應該是放在油裏炸的，我覺得在家沒必要，壹點油爆炒壹下壹樣。 3；翻炒壹下後盛出備用，另起鍋黃油融化，把大蒜、姜、辣椒和洋蔥粒壹起炒香，再放入黑胡椒碎，把剛才過了油的螃蟹倒進去，加點水或高湯煮開，勾芡，為了胡椒味更濃郁，再撒點黑胡椒粉、香蔥碎就起鍋。 小竅門：要想蟹鉗什麽的都入味，就用刀把蟹殼輕輕拍碎，不要拍太碎，不然蟹殼容易掉進到汁裏紮嘴巴哈。做法二：原料：切塊花蟹10塊左右，洋蔥半只調料：椰漿50毫升， 黑胡椒醬1袋，幹白葡萄酒1杯，白胡椒粉1小勺，鹽1小勺，幹澱粉1杯做法：1、切塊螃蟹用少許幹白葡萄酒、胡椒粉和鹽抹勻，腌約15分鐘，然後輕輕拍上壹層幹澱粉。2、鍋中倒入足量油，加熱至七八成熱時，下螃蟹過油撈出油溫較高，螃蟹壹下油鍋會表面金黃，即可撈出，不宜長時間油炸。3、撈出螃蟹後，鍋中留壹點底油，放入洋蔥小片炒香。4、加入壹袋新加坡黑胡椒醬炒香。5、然後倒入椰漿，讓味道更為柔和，也更充滿東南亞風情~~如果妳喜歡的是中式黑胡椒汁，則不要加椰漿。6、加入壹杯幹白葡萄酒，放入螃蟹中火煮6~8分鐘入味，且收汁，待湯汁還剩壹點時，即可出鍋~~香！