甜醋
《中華醫學大典》載:醋，“江蘇鎮江最佳”。鎮江香醋在中國眾多的醋種中獨樹壹幟。充滿了色、香、酸、醇、勁。嘗壹嘗，又酸又鮮，又香又微甜，不澀，存放時間越長，味道越醇厚，不會變質。這就是“三怪歌謠”中的“甜醋不壞”。這是因為它有獨特的地理環境和獨特的精湛工藝。鎮江香醋是以優質糯米為主要原料，選用優良的酸醋菌種，經過固態分層發酵、釀造、發酵、倒醋三道工序，40多道工序，歷時70多天，再經過壹定的貯存期精制而成，才出廠。
鎮江香醋名不虛傳。鎮江恒順醬醋廠創建於1850。鎮江香醋榮獲南洋葉全協會金獎1929。1980獲國家銀獎，1985獲國家金獎，國際烹飪學會和國際旅遊觀光委員會榮譽金質獎章。
鎮江廣為流傳的“杜康釀酒制醋”的民間傳說，給鎮江香醋蒙上了壹層神奇的色彩。
瑤柔
鎮江的肉菜，又叫水晶蹄，皮白裏透紅，鹵裏透透，晶瑩剔透，可愛極了！肥而不膩，脆而嫩。如果蘸點姜醋，味道會更好。它能讓品嘗者感到美味、鮮嫩、酥脆和新鮮。吃肴肉真的是壹種特別的享受。
鎮江人有吃肴肉的習慣。早上他們在飯館吃飯，泡壹壺茶，放壹碟姜絲，用香醋蘸姜絲裏的肴肉。這就是“三怪歌謠”中的“菜肉不是菜”。
鎮江雖然有很多飯店餐廳供應水晶食蹄，但是質量不壹。品嘗者總是認為燕春樓餐廳的肉質量最好，最正宗。繼1984榮獲江蘇省名特優產品稱號後，燕春酒家肴肉又於1989榮獲全國餐飲行業金鼎獎。
鎮江德鍋蓋面
傳說古時候鎮江有壹戶人家，妻子給丈夫寫了紙條，就把竈具上的湯鍋蓋滑到了面鍋裏。不知道這樣出來的面比平時好吃，不硬也不爛，還挺軟挺熟的。於是，他和別人壹起開了壹家面館。因為面鍋裏放的是蓋頭，開店也是合夥的，所以鎮江的面館也叫“合夥面館”，出來的面叫“蓋頭面”。
鎮江面館，鍋裏放個小鍋蓋，讓它浮在水面上，湯不會溢出來，透氣，面條好吃。這就是“三怪歌謠”中的“面鍋煮蓋子”。
隨著旅遊業的蓬勃發展，著名城市鎮江註重旅遊資源的開發。歷史上著名的“三怪”不僅被繼承，還創造了新的特點。