野生蘑菇火鍋
打開百度APP看高清圖片。
野生菌火鍋是雲南特有的美味，食材生態，味道鮮美，深受無數食客的喜愛。雲南復雜的地形地貌、多樣的森林類型、土壤類型和獨特的氣候條件孕育了豐富的野生食用菌資源，種類多、分布廣、產量大。
去雲南吃蘑菇，服務員總是先上菜，不給筷子。壹問才知道，有些蘑菇不煮壹定時間會中毒，怕客人不理解先吃不上。讓人哭笑不得。它有毒也有人吃，當然是因為它富含維生素和優質蛋白質，對人體健康有益。它種類繁多，口味層次分明。是去雲南最好吃的美食。
過橋米線
過橋米線是雲南省滇南特有的小吃，屬於雲南菜。這道菜起源於蒙自地區。過橋米線的主料是大骨頭和米線，配料很多。吃米粉最重要的是湯底怎麽樣。湯底做好了，這碗米粉就成功了。
吃米線時，先吃肉，嫩滑可口時放入口中，再吃素食解悶。最後，我們最後喝湯，不燙嘴。
雲南蒸雞
清蒸雞因其營養豐富、嫩滑美味而深受廣大群眾的喜愛，屬於雲南菜。因該菜用蒸籠蒸過而得名，其主料是雞肉，主要烹調過程是蒸，很大程度上保持了雞肉的原味，有補虛養血、健脾開胃的功效。
大理砂鍋魚
大理砂鍋魚是大理當地的名菜之壹，做法是用嫩雞片、香菇等十余種鮮蠟食材，加上洱海產的弓魚或鯉魚，慢慢燉煮而成。鍋內沸騰，紅綠相間，色澤艷麗。趁熱吃，魚肉鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。壹碗飯，吃兩碗不成問題。
宣威火腿
宣威火腿歷史悠久，其特點是:只有大骨頭和小骨頭，皮薄肉厚，脂肪適中；切段，香氣濃郁，色澤鮮艷，瘦肉鮮紅或玫瑰紅，肥肉乳白色，骨頭略呈粉紅色，看起來血氣還算滋潤。其品質之好足以代表雲南火腿，所以常被稱為“雲腿”。
沾益辣子雞
沾益辣子雞是雲南菜的代表作，其原料獨特，配方獨特，加工工藝獨特。辣而不辣，口感醇厚。這道菜色澤棕亮，質地柔軟，麻辣。鹹香醇厚，微甜。
沾益辣子雞是雲南菜的代表作，其原料獨特，配方獨特，加工工藝獨特。辣而不辣，口感醇厚。這道菜色澤棕亮，質地柔軟，麻辣。鹹香醇厚，微甜。