食材:羊排壹斤。孜然粉合適。胡椒粉適量。適量辣椒面。半個洋蔥。適量的鹽和料酒。
羊排洗凈，洋蔥切丁，加鹽、料酒、辣椒面、孜然粉、胡椒粉。
放入保鮮袋，放入冰箱冷藏兩個小時以上。味道。
兩個小時後取出，放在錫紙上。
蓋上錫紙密封，放入烤箱200度烤60分鐘。
壹小時後取出，去掉油、水和洋蔥。
放在新錫紙上，撒上辣椒面和孜然粉。在200度的烤箱裏烤15分鐘。
烘烤後即可食用。
2.練習2
食材:羊排、羊肉串。
用羊肉串將羊排均勻鋪好，腌制壹小時。
羊肉串可以袋裝買，也可以散裝買。
烤箱裏220℃翻30分鐘20分鐘。
3.練習3
材料:羊排2斤，蔥3根，姜3根，高良姜2根，八角2個，胡椒粉1勺，鹽1勺。
壹根羊排大概2斤左右，這種上面有壹層油皮的應該烤的鮮亮好吃。
洗幹凈，用冷水泡30分鐘。拿起來沖洗壹下。鍋大到可以把整把扇子放進鍋裏煮。如果沒有大鐵鍋，可以像我壹樣從中間破開。
將烤羊排放入鍋中，將冷水倒入烤羊排中，燒開，撈出浮粉。
加入3根小蔥、3片姜、2片高良姜、2顆八角、壹勺胡椒粉、壹勺鹽，煮好的烤羊排吃起來微鹹。放入高壓鍋小火燉15分鐘。電壓力鍋選擇肉類食物的方法。該出氣的時候就出氣，不用壹直燉。烤羊排會爛，骨頭會掉出來。如果不需要高壓鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮，直到可以用筷子輕松刺破肉。
烤羊排撈出來晾涼，油皮往那邊沖。用刀沿著烤羊排的骨縫把刀切開，不要切。如果不通過擺造型設計把它切成壹個個獨立的，塗抹的時候腌制會更美味。
先加鹽將烤羊排的骨縫和表層均勻鋪開，再根據口味加入辣椒面、五香粉、胡椒面或十三香，像鹽壹樣搓勻，使調料入味。也可以撒上細洋蔥絲。
烤盤上鋪壹張錫箔紙，放入配料好的烤羊排，沖去油皮。
蓋上壹張錫箔紙把兩張錫箔紙的四個曲折放在壹起，也就是把烤羊排封裝起來，放置30分鐘到壹個小時，然後放入電烤箱中高層，220度烤25分鐘。把上面的錫箔紙拿掉，然後放在電烤箱上面，220度烤8分鐘左右。註意觀察。烤羊排的表面可以上色。摘下來切成根。趁熱吃是最美味的。