用手將面團揉光滑，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。將壹湯匙熟芝麻放入保鮮袋中，滾成芝麻粉。
醒來30分鐘，這個時候我們就做醬。把油放進鍋裏。油涼了，把花椒和八角用小火炒至變色變味，再用漏勺撈出，只剩下油。
加入壹湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油。
然後加入壹湯匙甜面醬和壹湯匙蒜蓉辣醬翻炒至香。
然後在鍋中加入半碗水，小火煮沸，加入糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。
小火煮開，用適量水澱粉勾芡。
用勺子舀起來，慢慢倒下去。太幹了，不能刷在蛋糕上。
壹覺醒來，把它卷成壹個大煎餅。上面撒壹層胡椒面，澆上適量的油。
然後拿起四個角在中間蘸壹下，煎餅就全蘸油了。
將煎餅橫平豎直切4下，但不要切。然後壹層壹層的疊起來。
面片疊在壹起後直接搟開，或者像我圖中那樣把疊好的面片邊緣像包子壹樣往中間聚攏，這樣可以搟得更圓。
將餅卷薄，比平底鍋略大。將油倒入鍋中，鍋底沾滿了油。加熱後放入餅坯，餅坯比較大，可以形成自然褶皺。(直接卷成跟鍋壹樣大或者比鍋小的餅都可以，沒有褶皺也無所謂，不會影響口感。)
中火會使蛋糕兩面都變成棕色。用小火的話，壹定要把煎餅蓋起來，不然又幹又硬。如果餅不太厚，最好用中火或中火煮。
在蛋糕表面刷上準備好的辣醬。然後撒上芝麻和蔥花關火。蛋糕準備好了。調味汁很鹹。先不要刷太多，根據自己的口味調整。
用刀切成小塊，放在盤子裏，用筷子吃。賣家通常把它放在紙袋裏，用竹簽吃。
土家醬煎餅怎麽做？
結束
需要註意的事項
因為面粉的特性不同，面粉的用水量要自己調節，面粉要軟壹些，這樣才容易滾。
煮好的醬就剩下了，可以用來拌面，也可以用來炒菜，味道很好。
餅幹整體吃起來很脆，也可以卷厚壹點，這樣會外脆裏嫩。
盡量趁熱吃，涼了脆度會變差。
妳可以把蛋糕切成小塊，用牙簽吃。