果汁生產的主要設備主要由三部分組成:
1、
榨汁，
2、
脫膠處理
+
超濾，
3、
集中精神。
果汁生產中最關鍵的設備是榨汁設備。所謂榨汁，就是推動壹個物體(擠壓面)，將由固體、液體和氣體物質組成的混合物中的液體和氣體物質擠出有限空間(擠壓室)的過程。如果擠壓設備合理，擠壓腔內只能擠出氣體和液體物質，而固體物質仍留在擠壓腔內。
影響出汁率的因素有:
1、
擠壓壓力:在壹定壓力範圍內，出汁率與擠壓壓力成正比。但是這個範圍很關鍵。
2、
紙漿的破碎程度
3、
擠壓層厚度
4、
預排汁
5、
有無榨汁助劑影響出汁率高達11.7%。
各種榨汁設備的比較；
間歇:房間榨汁機，套餐榨汁機，
連續式:螺旋式榨汁機，帶式榨汁機。
1、
螺旋式榨汁機，在國內廣泛使用，結構簡單，故障少，生產效率高。但出汁率較低，多數情況下為40-60%，濁度>:3%。
2、
帶式榨汁機，連續運轉，工作效率高，適合大批量生產。出汁率高，約78%。帶式榨汁機是目前國內外最先進的果汁生產設備。
由於原果汁中有許多渾濁物質，影響果汁的濃度和最終產品的質量，因此需要對原果汁進行凈化，主要是利用各種分離超濾設備和澄清分離，提高分離因子和效率。
濃縮是指在高真空下，在60-65℃的溫度下蒸發掉純化果汁中的大部分水分，體積縮小到原體積的約1/6，可溶性固形物含量從約12%提高到72%。便於運輸和保存。目前國內市場各類濃縮果汁價格普遍在1.0-1.2萬元左右。以上是對果汁濃縮工藝的簡單介紹。
關於設備:鄭州萬恒過濾科技有限公司不錯。
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