食譜名稱:油炸水果
準備材料:300g面粉，1個雞蛋。
輔料:酵母4克，糖20克。
制作方法:(制作過程中需要註意的細節已經在最後總結了，不要錯過。)
第壹步:首先準備120ml溫水，摸起來有點燙。加入4g酵母粉和20g白糖，如果喜歡吃甜的可以多加。攪拌至白糖和酵母完全融化備用。然後將300g普通面粉倒入大碗中，再加入壹個常溫雞蛋，然後慢慢倒入攪拌好的酵母水和面粉。邊攪拌邊掌握水量比較容易。
把面團揉成光滑的面團。再揉幾分鐘。最後揉至手表面光滑，手感軟硬適中。把它放在壹個溫暖的地方，讓它醒過來，長到原來的兩倍大。
第二步:面團用手撕開後，可以看到裏面有豐富的蜂窩，然後放在面板上揉搓排氣，排列成圓形面團。用手掌壓平，搟成薄薄的圓形面團，厚度約2-3毫米，搟薄後切成兩指寬的長條，再用斜刀切成菱形的立方體。切好之後，我們在表面撒上壹些幹面粉，然後鋪勻備用。
第三步:接下來，拿兩片菱角疊在壹起，中間劃壹刀，然後反方向從中間穿過，從反方向擰另壹角，這樣我們的青體就做好了。
當然，我們在切小面團的時候，可以切成菱形的片，也可以切成長方形的片，可大可小，成品坯體不需要醒發。
第四步:炒鍋裏多倒壹點食用油，等到油溫四成熱，在炒鍋裏炸，炸好後翻面，直到青體浮起。煎的時候不要太熱，開小火就可以了。
炸至面條全部呈金黃色，即可控油撈出。當然，我們也可以在面團裏放壹些芝麻，這樣會更好吃。
全部煎好後，可以在表面淋上壹些糖漿，甜脆的口感會更鮮美。這樣做出來的油炸水果金黃、美觀、美味，非常適合招待客人。
制作嶽躍時要小心:(註意事項)
1.往面團裏加油時，最好用無色無味的玉米油。
2.我們也可以先在鍋裏煮半鍋溫水，然後把盛著面團的大碗放進鍋裏。記得用保鮮膜蓋上，40分鐘左右就醒了。
3.因為這個面團是搟薄的，在搟面團之前，妳要在案板上多撒點幹面粉，防止粘。不撒幹面粉，搟完了剝不下來就白費力氣了。