強身安神
吃河蝦有什麽好處？首先，河蝦富含很多無機鹽，也就是我們通常所說的礦物質，比如鐵、磷等。經常吃河蝦不僅可以改善我們的體質，還可以提高我們的免疫力，對早衰也有很好的抑制作用。對於男性來說，吃河蝦還可以提高生殖能力。研究表明，蝦中還含有豐富的舒緩元素，可以鎮定我們焦慮的神經，對失眠、多夢、抑郁的人有很好的效果。
催乳素與癌癥預防
河蝦也含有豐富的氨基酸。經常吃河蝦對我們腦細胞的發育和滋養有很好的作用。而且，吃河蝦還可以幫助女性胸部血液循環，幫助女性產奶。蝦還富含多種微量元素，尤其是硒，具有很強的防癌抗癌作用。它不僅能及時清除我們體內的自由基，防止我們的細胞癌變，還能抑制癌細胞的擴散和增殖。所以吃河蝦對癌癥有很好的防治作用。
適宜人群
說了這麽多河蝦的功效，怎麽吃最健康？首先，河蝦的肉質松軟，豐富的營養物質很容易被我們的身體吸收，所以對於身體虛弱的老人或大病初愈的病人來說，是壹種很好的溫補食物。河蝦還含有豐富的鎂，對調節心臟功能有重要作用。它可以保護我們的心血管系統，預防我們的心腦血管疾病，所以心腦血管疾病高發的老年人適合多吃河蝦。
蝦青素，蛋白質
蝦中還含有壹種叫蝦青素的物質，可以滋養我們的腦神經，對時差引起的緊張和疲勞有很好的改善作用。蝦青素還是壹種抗氧化營養素，不僅可以防止細胞癌變，還可以延緩我們身體的衰老，對我們的美容養顏、延年益壽非常有幫助。河蝦還含有豐富的蛋白質，約占總量的20%，吸收率相當高，所以河蝦也被稱為固體乳。
食用禁忌
河蝦雖然營養價值豐富，但不適合高血脂、膽固醇高的人食用。雖然含有壹些降血脂的成分，但是河蝦本身就是壹種膽固醇很高的食物，所以吃河蝦會明顯增加我們的膽固醇和血脂。膽固醇高的人最好不要吃，河蝦也含有壹些過敏原。對於壹些對甲殼類食物過敏的人，最好不要吃河蝦，否則會引起上吐下瀉，有生命危險。
河蝦怎麽吃
湘味小河下
材料
河蝦3兩，姜，醬油，糖，米醋，鹽，壹把韭菜，胡椒粉。
工作方法
1.鮮蝦洗凈晾幹。
2.凈鍋加入寬油，油溫八成。將小河裏的蝦煎至微紅酥脆。清除排出的油。
3.鍋裏留底油，放入姜絲炒香，放入切成小塊的美人椒和炸蝦炒勻，放入兩勺醬油和壹勺米醋快速炒香。
4.轉小火，加入兩茶匙糖，韭菜和鹽切成3厘米的塊，翻炒均勻(3、5秒)。