油燜大蝦絕對是很多人的最愛，撕開焦脆的蝦頭和軟軟外殼， 裏面的蝦肉Q彈飽滿，連著外面壹層湯汁吃下去，真的太香了。
關於蝦肉的做法有很多：油燜大蝦、口味蝦、小龍蝦、清蒸大蝦、波士頓大龍蝦、油爆蝦等等。 妳要問我哪個最好吃，小孩子才做選擇，吃貨當然是統統都喜歡了。油燜大蝦不僅肉質鮮美好吃，湯汁也十分的濃郁，特別適合吃完蝦肉後，配上壹份清水面來吃，壹下就能把肚子填得飽飽的。
那麽好，油燜大蝦說的自己都嘴饞了，下面就和大家分享下怎麽在家做美味的油燜大蝦， 喜歡的小夥伴們可以收藏下哦，簡單幾步輕松學會，壹家老小都愛吃。
準備食材：
對蝦
姜
蒜
香蔥
白糖
生抽
料酒
鹽
油
制作步驟：
1.把蝦頭的須、爪、嘴都全部剪掉，不僅看著美觀，最主要吃的時候防止卡到嘴巴，入口更加方便。
2.用壹個牙簽從蝦的頭部挑開去除蝦線。
3.把對蝦清洗幹凈，可以多清洗幾遍。
4.姜蒜切細，香蔥切段準備好吃。
5.鍋中多倒油，大概燒至約7成熱，倒入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出備用。
6.鍋底留少許油，放入姜蒜炒香。
7.放入大蝦，炒勺輕壓幾下蝦腦，擠出紅汁炒勻，放入少許料酒、生抽，灑入約3小匙白糖，倒入壹點水，大火燒開，小火蓋悶。
8.等大概1分鐘就可以開蓋了，放入蔥段，加少許的鹽調味，大火收汁就可以出鍋了。
這樣做出來的油燜大蝦肉質Q彈緊實，湯汁也十分的濃郁噴香， 但是做的時候要註意下火候，不能把蝦肉炒老了。再配上壹點鹵菜，來瓶啤酒。無論是做晚餐還是夜宵來吃都壹級棒，這樣吃油燜大蝦真香。