“水果酵素”最大的賣點就是宣稱“酵素”可以起到“瘦身”、“美容”、“排毒”的作用。但事實是，靠“酶”，或者說酵素來達到這些效果，只是壹種美好的想象。從前面的分析可以得出結論，整個發酵液中的蛋白質含量非常低。且不說傳言中的“壹天喝100 ml”，就算喝壹公斤“果酶”，得到的蛋白質總量也不過0.2g——還不如吃壹個中等大小的蘋果。況且就算吃了那點可憐的酶也發揮不了作用——因為它們缺乏保護，在經過消化道時，胃液和腸液中的蛋白酶會把它們切成小塊，變成寡肽和氨基酸而被吸收。“果酶”中的酶是指望不上的，那麽其他成分能有上述效果嗎？形勢不容樂觀。乳酸和酒精作為主要發酵產物，不具備“果酶”宣傳的效果。對於維生素等物質，由於微生物的活動和利用，也會被分解破壞。例如，發酵壹周後，維生素C的含量可降至初始值的1/10。但由於酵母和乳酸菌分解纖維狀植物組織的能力有限，如果只喝“果酶”，那麽真正能對健康有壹些好處的纖維素類物質，是無法被人體攝入的。那麽，“果酶”中所含的酵母和乳酸菌是否能起到保健作用呢？雖然近年來對腸道菌群的研究逐漸深入，但目前通過日常飲食中獲得的菌群來改善腸道菌群的效果仍然很不理想。究其原因，首先，飲食中攝入的微生物沒有腸道細菌之類的輔料保護，而是直接面對胃液和腸液的惡劣環境，能否順利進入腸道是個大問題。其次，即使能進入腸道，面對可多達10的龐大腸道菌群群，依靠飲食攝入的微生物真的是“強龍卻難壓地頭蛇”，很難定植並發揮相應的作用。6結論編輯
“果酶”的本質是壹種天然發酵產物，無論從原理上還是實際成分上，都達不到“果酶”所宣稱的各種神奇功效。同時，由於自然發酵不易控制，容易造成雜菌汙染產生毒素等有害物質。喝這種“水果酵素”會增加健康風險。如果真的想從水果中獲取有益成分，直接食用是最直接有效的方法。希望能幫到妳。