蕎麥面怎麽做簡單又好吃。將幹海帶放入水中，小火煮。燒開前停火，取出海帶。
加入醬油、甜料酒、糖，大火煮。沸騰停火。
步驟1，2放在壹起。
在另壹個鍋裏，煮面條。1 ~ 2分鐘就可以了。
把面條放在漏水的鍋上，用冷水冷卻。
最後，將步驟3中的面條放入鍋中，簡單煮熟即可。撒壹點蔥花。
做蕎麥面要註意壹些烹飪技巧。例如:
1.水開後，將面條放入沸水中煮三五分鐘(不要留人，註意不要溢出)。2.關火煨兩三分鐘，然後下鍋煮，看面條有沒有變色。如果顏色仍然沒有完全改變，煮壹會兒，直到它變成熟的顏色。
2.蕎麥面壹般比較難煮，煮的時間稍微長壹點。面條不用擔心煮，壹般不容易爛。
炒什錦蕎麥面
配料:蕎麥面、幹香菇、蔬菜、胡蘿蔔、洋蔥、鹽、雞粉、醬油、食用油。
練習:
1.香菇泡幹，洗凈，切片。
2.蔬菜洗凈，切段；
3.胡蘿蔔洗凈，去皮切絲；
4.洋蔥洗凈切丁；
5、做壹鍋水，水燒開後將面條煮熟，待面條八成熟時取出，放入冷水中冷卻，然後取出控幹水分，加入少許食用油拌勻使其不互相粘連，待用；
6.用油加熱炒鍋。將洋蔥末炒香。加入胡蘿蔔和蘑菇翻炒。然後加入蔬菜，加入適量的鹽、雞粉和醬油調味。最後加入面條攪拌均勻即可食用。
蕎麥面條是什麽？由蕎麥制成的蕎麥面因其營養豐富、食用方便，在日本關東地區廣受歡迎。蕎麥面分冷食和熱食兩種。涼拌蕎麥面主要是夏天吃。
蕎麥面是用蕎麥面和面粉混合制成的細面條，蒸熟備用，配以各種調料，如生雞蛋、天婦羅等。，而且還可以配很多不同的醬料，比如用醬油和蔥花做的溫湯，變化相當多。在日本，蕎麥面條可以在許多不同的場合看到。
雖然蕎麥面的外觀並不討喜，但是蕎麥面的營養價值也不容小覷。蕎麥面條有哪些營養價值？跟我壹起了解壹下吧！
1.蕎麥中的壹些黃酮類化合物還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。所以蕎麥又被稱為“消炎食品”，這些成分也有降血糖的作用。
2.蕎麥含有煙酸，能促進新陳代謝，增強排毒能力，擴張小血管，降低血液膽固醇。
3.蕎麥蛋白富含賴氨酸，鐵、錳、鋅等微量元素比普通谷物豐富，還富含膳食纖維，是普通精米的10倍，因此蕎麥具有良好的營養保健功能。
4.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，還含有煙酸和蘆丁(蘆丁)。蘆丁具有降血脂、降膽固醇、軟化血管、保護視力、預防腦血管出血的作用。