蘇州人愛吃面，所以有傳統的蘇式面。來自南京、上海和浙江的人們也爬山涉水來到蘇州，吃壹碗正宗的蘇式湯面。蘇州有很多老字號面館，離不開壹湯兩面三澆頭的配方。都是保質保量讓人吃的舒服。很多面館壹大早就要起來煲湯，很辛苦。萬萬沒想到，如今蘇州最火的面館，不是百年老店，也不是網絡名人店，而是壹家開業才壹年多的萬泰興。
萬泰興的招牌其實在30年代就有，只是後來衰落了。今天的老板已經努力找回了本來的味道，得到了很多人的認可。萬泰興面館和壹般的面館不壹樣。走高檔路線，仿古裝修，蘇州風格。店內幹凈明亮，讓人心情愉悅，服務就更不用說了。可以用完美來形容。對於喜歡用餐環境的人來說，簡直就是美食天堂。
據說他們家的蟹面是蘇州最好吃的，兩層的大堂可以同時容納很多客人。店裏壹般的面都不貴，最貴的都寫在前面，比如壹碗超三蝦面198元，三蝦面128元，極品蟹面158元。基本上蝦蟹都在100以上，常規澆頭的價格更便宜。炸鰻魚36元起，紅燒牛排22元起。最便宜的白面湯和紅面湯不算澆頭，就是素面12元，蔥油拌面16元，在蘇州不算貴。
因為現在秋風正起，蟹腳肥，是吃螃蟹的好季節，所以很多人來這家店吃壹碗蟹面。壹進門就能看到大媽們正忙著拆蟹肉，蟹腿也是滿滿的，蝦也是現剝現吃。雖然很小，但是很新鮮，味道很好。看到這些新鮮的澆頭，他們就知道老板是有誠意的。難怪很多人還想要更多。
現在吃三鮮蝦面有點過季，因為最好吃的河蝦是七八月份，但是蝦還是那麽白嫩，還有鮮美的蝦籽和蝦腦。真難得舀壹勺，眉毛都掉了。我真的很好奇河蝦最好的季節有多神奇。油香鱔糊每條鱔魚絲大小均勻，拌有姜絲。雖然吃起來很甜，但是不會膩，單吃就夠了。
他們的面湯底料做的很好，味道清淡不油膩。紅湯有紅燒牛肉面的味道，白湯像喝魚湯壹樣鮮美。吃壹碗素面就夠了。壹些常客推薦壹些蝦蟹面。先嘗幾口蟹粉，再加上自己喜歡的澆頭壹起吃，能把鮮香的味道演繹到極致。
他們家除了花錢買澆頭，還會隨季節送配菜。現在的泡椒毛豆、紅燒茭白、小蘑菇、原味雞湯混搭在面條裏，可以很好的中和味道，讓面條的味道錦上添花。而且服務員還會給妳溫拌面條，很體貼。現在店裏有優惠。蟹粉面套餐118元。妳想試試嗎？