雞肉蘑菇湯的做法1:原料
食材:1只雞。
輔料:火腿、雞腿菇、金針菇、小蘑菇、枸杞、生姜、大蔥、小蔥。
調料:鹽和胡椒
工作方法
1，雞洗凈待用；鍋中放少許油，燒熱，放入姜片和大蔥，炒香，然後加入足量的水，放入雞肉和火腿大火燒開，小火燉1小時以上(期間需要瀝幹血沫)；
2.香菇洗凈切段，枸杞用熱水浸泡備用；將雞湯燉至雞肉酥爛，再加入切好的香菇繼續煮。同時加入適量的鹽，放入瀝幹的枸杞，撒上蔥花和適量的胡椒粉後取出。
技巧
1.提前用油炒姜片和大蔥會很香，燉出來的雞湯沒有腥味。可以在普通鍋裏翻炒加水後再轉移到砂鍋裏燉。
2.燉雞湯大概需要1-2個小時，香菇比較好煮，可以燉5-10分鐘，所以在最後壹步加了；
3.枸杞用熱水泡過就可以直接吃了，只需要添加營養和顏色就可以最後煮熟了。
4、火腿讓湯更香，如果沒有，可以不放。
雞樅菌湯的做法第二部分:冬補湯香菇燉雞湯的配料和調料；
雞肉:1，火腿:1，雞腿菇:1，百合:少許，香菇:少許，枸杞:適量，姜，蔥，蔥，鹽，胡椒粉。
工作方法
雞肉洗凈備用；
鍋中放少許油，燒熱，放入姜片和大蔥，炒香，然後加入足量的水，放入雞肉和火腿，大火燒開，小火燉1小時以上(期間需要瀝幹血沫)。
將香菇洗凈，切段，枸杞用熱水浸泡備用；
將雞湯燉至雞肉酥爛，再加入切好的香菇繼續煮。同時加入適量的鹽，放入瀝幹的枸杞，撒上蔥花和適量的胡椒粉後取出。
技巧
1.提前用油炒姜片和大蔥會很香，燉出來的雞湯沒有腥味。可以在普通鍋裏翻炒加水後再轉移到砂鍋裏燉。
2.燉雞湯大概需要1-2個小時，香菇比較好煮，可以燉5-10分鐘，所以在最後壹步加了；
3.枸杞用熱水泡過就可以直接吃了，所以最後出鍋前可以加進去增加營養和色澤，不用長時間煮；
4、火腿讓湯更香，如果沒有，可以不放。