材料
材料:豬肝300克，菠菜250克，
輔料:香菜15g，蝦15g，
調料:香油5克，醬油5克，白蒜5克，鹽2克，醋5克。
工作方法
1.豬肝洗凈，切成薄片，用開水焯水至停止生長，撈出控水。
2.菠菜洗凈，用開水燙至斷，放涼，切段；香菜洗凈，切段。
3.將菠菜、肝片、香菜、幹海苔、醬油、香油、醋、鹽和蒜混合。
技巧
健康貼士:
這道菜含有豐富的鐵、蛋白質和維生素A，可以養肝、養眼、明目。
食物相克數:
豬肝:豬肝不宜與魚、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝臟不宜與維生素C、抗凝血藥、左旋多巴、優降靈、苯乙肼同食。
香菜:服用補藥和中藥白術、牡丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
1，豬肝可以補血
豬肝最大的功效就是補血。豬肝所含的鐵很高。鐵是我們人類健康不可或缺的營養素。有些人缺乏壹些鐵，所以容易發生貧血。因此，通過忌口補鐵可以有效預防貧血，改善貧血患者造血系統的生理功能。因此，豬肝是貧血患者的理想選擇。
2、豬肝可以明目
維生素A是對視力健康非常重要的營養元素。如果缺乏維生素A，對自己的視力沒有保障，容易出現幹眼癥和疲勞。所以在日常飲食中壹定要註意維生素A的攝入，而豬肝就是這樣壹種富含維生素A的食物，所以吃豬肝可以保護我們的眼睛，緩解視覺疲勞。
3.豬肝可以清除毒素。
在我們的身體裏，由於飲食不規律或者其他原因，經常會積累壹些毒素，所以選擇壹些正確的排毒方式是非常重要的。吃豬肝可以補充體內大量的維生素b2和重要的輔酶，可以起到非常顯著的排毒作用，所以吃豬肝也可以清除體內的毒素。平時需要補充維生素b2的朋友可以吃點豬肝在飲食上有幫助。