1.準備食材:蛋糕粉150g，溫水250ml，開水1500ml，紅糖200g，冷水400ml。
2.將150g涼糕粉放入大小合適的容器中，準備250ml溫水，加入涼糕粉，攪拌融合，靜置30分鐘。
3.準備1500ml開水，將其中750ml倒入之前的涼糕糊中，攪拌均勻；然後將第壹步的涼糕糊倒入剩下的750ml沸水中，繼續用大火攪拌至冒泡。三分鐘後轉中火五分鐘即可停火，而且要不停攪拌，防止鍋被燒焦。
4.氣泡消失後，迅速放入準備好的成型器具中，約30分鐘後檢查成型程度，然後繼續下壹步。
5.將成型的冷餅放入幹凈的冷水中去除堿味，每1小時換水壹次，直至去除堿味。
6、200克紅糖加400毫升左右的水直到變稠，這個過程需要幾分鐘。
7.涼糕、紅糖水冷藏後口感更好，可以根據喜好做壹些裝飾，堅果、水果都可以。當天沒吃完的涼糕需要放在水裏冷藏，最好兩天內吃完。
擴展:高亮的特產在哪裏？
高亮其實是四川宜賓的特產，是最有名的漢族小吃之壹。吃起來很細膩有嚼勁，吃法也很多。比如在高亮上直接鋪上壹層紅糖水，是很甜很涼的，尤其是夏天，這種小吃在中國南方很常見。
高亮的紅糖水怎麽煮？
材料:紅糖200克，水200克。
步驟:
1，壹定要選擇層次分明的老紅糖，不要買超市裏的黃糖或者紅糖粉。
2、紅糖和水的重量是壹樣的，邊肖這裏用的是200克紅糖。
3、將紅糖放入鍋中，然後在鍋中加入200克水，冷水熱水均可。
4、放在爐子上，然後開小火。這時候可以用大勺子慢慢把紅糖碾碎，融化。
5.小火是指燃氣竈必須扭到底，這是最小的，只有內圈在燃燒。
6、全部融化後，會壹直沸騰，壹定要不停攪拌。糖水燒開後，大約10-12分鐘即可關火。
7.還熱的時候，妳感覺不到糖水是不是很粘，但是冷卻後過壹會兒就能看到，很粘。煮好的紅糖水可以直接放在容器裏保存很長時間。
今天的分享到此結束。希望能幫到妳。