珍珠湯圓是壹道常見的家常菜。肉餡裏加了胡蘿蔔和玉米，餃子軟糯可口，不油膩，非常好吃。這種餃子既是飯又是菜，有肉，有菜，有米飯。它營養豐富，味道鮮美，老人和孩子都喜歡。我家每次蒸壹鍋都吃不飽！我來和大家分享壹下做法。
首先需要準備糯米和肉餡，肉餡最好是五花肉做的。
如果把肥肉分成40%，瘦肉分成60%，這樣做出來的肉丸味道非常好。如果選擇糯米，最好選擇圓糯的。圓圓的糯米不蒸，顏色鮮艷，看起來有點像珍珠。準備好食材後，現在把所有的肉末剁成泥。
然後加鹽、雞精、胡椒粉，先腌制，肉末上漿。上漿後加入少許蛋清，再加入生粉拌勻備用。
壹般糯米要用清水浸泡六個小時左右。糯米泡好後瀝幹水分，然後把丸子做成小丸子。現在粘在糯米上了。
放在盤子裏，提前在盤子上刷壹點底油，防止肉丸粘在壹起。如果用蒸鍋蒸，也可以直接在蒸鍋上刷壹點色拉油或者墊上荷葉。
然後直接在籠子裏蒸肉丸。壹般蒸15分鐘左右。蒸好後撒壹點蔥花。這是壹道清淡的菜，非常好吃。外面吃的糯米，他有壹種硬硬的感覺，很結實，丸子也很結實。
做這道菜的時候，大家要註意壹點，就是打丸子的時候，壹定要往壹個方向用力攪拌，用力攪拌。還可以加點蘋果，或者加點馬蹄鐵，蓮藕。