1.去除貝類中的雜質並清洗。
2.切碎貝類。
3.在熱鍋裏用冷油攪拌姜片。
4.滑貝類，加入壹碗水。
5.貝類煮熟後，放入香蔥，加入少許鹽。貝炒扇貝:
1.綠豆牙齒洗凈，瀝幹；
2.洗貝殼，瀝幹水分；
3.炒鍋燒熱油，將落下的貝類翻炒至八成熟，待用；
4.落綠豆牙翻炒；
5.炒至軟嫩，再炒至8分熟；
6.將炒好的貝類倒掉，用綠豆齒翻炒，加鹽調味，翻炒至熟。辣炒貝類:
1.切碎細香蔥和大蒜。
2.用白布將貝類洗凈，洗凈水。壹定要吸，不然會在油鍋裏放個箭頭。哈哈，拿出來加鹽，胡椒粉，紹興酒，腌漬，雞蛋，生粉糊就可以了。
3.攪拌均勻，使殼肉被全蛋糊覆蓋
4.鍋裏放油，油加熱到四五成，再放入貝類。
5.把鍋翻過來，兩面煎至金黃色，盛出待用。
6.鍋裏留底油，放入洋蔥和蒜末。
7.出香味後，加入蒜辣醬。
8.炒香，炒香紅油
9.倒入炒好的貝類，煮少許紹興酒，加糖調味。
10.出鍋前可以用少許水澱粉勾芡汁，撒上鮮辣椒，倒幾滴醋出鍋即可食用。
凍扇貝肉半包，龍口粉絲2根，蔥姜蒜，剁椒，料酒，蒸魚和醬油，糖和花生油。
做法1、扇貝用清水浸泡解凍(冷水或溫水，水溫不能過熱。);粉絲也用溫水泡過，切好。
2.解凍後的扇貝肉切十字刀，即用刀在貝類上切出十字花紋，但不是完全切掉。(這壹步是為了讓貝類口感更好，如果是扇貝可以省略。)瀝幹水分，加入少許料酒腌制10分鐘。
3、蔥、姜、蒜切塊，加入剁椒、蒸魚醬油、蠔油、少許糖、花生油打成汁。
4.將粉絲瀝幹，鋪在盤底。將貝肉碼在粉絲上，均勻澆汁。
5.燒開水。水燒開後，將扇貝肉放入蒸鍋蒸6-8分鐘。
“如果我的回答對妳有幫助，請點擊下面的“贊”。謝謝妳。妳的收養是對我的巨大支持。』