泥鰍大家都很熟悉，很多人都喜歡吃。泥鰍肉質鮮美，營養豐富。泥鰍的制作方法有很多種，燉湯，煎，都很不錯。像我們農村，有很多小池塘。還記得小時候最開心的事就是和同伴壹起去泥鰍，然後帶回家讓媽媽煎。妳真的懷念年輕的時候嗎？
1.泥鰍可以不去內臟吃嗎？為什麽？65438+
2.泥鰍是否需要掏膛取決於泥鰍的大小。較小的泥鰍不需要去內臟。被炸後內臟會自然結塊分離。較大的泥鰍必須取出內臟。頭部下方靠近腹部上方的部分有膽囊。如果不去除，吃起來會很苦。建議食用前去除內臟，口感好，食用安全。
二、如何處理泥鰍1、把泥鰍洗幹凈，找個大盆，放壹盆清水，把泥鰍放進去，打個蛋清，既能讓泥鰍吐泥，又能讓泥鰍保持清瘦，這樣養幾天，直到泥鰍把臟東西吐幹凈。
2、也可以在放泥鰍的水裏加鹽，讓泥鰍把臟東西吐出來，或者在水裏加幾滴油，可以讓泥鰍把胃裏的臟東西吐出來。壹定要多養幾天，中間要勤換水，直到盆裏的水變清。
3.我們都知道泥鰍生活在泥土裏，所以有很重的泥腥味。泥鰍的泥腥味主要是因為泥鰍身上的粘液。只要把泥鰍身上的粘液清理幹凈，土腥味就不會那麽重了。將清洗幹凈的泥鰍放入開水中，用清水沖洗，可以很好的清洗泥鰍表面的粘液。
小貼士雖然泥鰍只要把臟東西吐出來，不去內臟就可以吃，但是最好先去內臟再吃，因為泥鰍畢竟長在泥裏，泥鰍的內臟裏不可避免的含有大量的重金屬、寄生蟲、細菌，也屬於魚類。壹般來說，魚體內積累的毒素都在魚的內臟裏，所以建議喜歡吃泥鰍的朋友在吃之前把內臟去掉比較好。
總結:泥鰍營養豐富，肉質鮮美。用來燉湯炒菜都很不錯。泥鰍在食用前壹定要清洗幹凈，最好在食用前去除內臟，這樣不僅味道好，而且食用安全。泥鰍是壹種高蛋白低脂肪的食物，燉湯炒菜都好吃！