香辣蟹怎麽炒？
辣醬炒螃蟹
香辣蟹是四川省的經典傳統菜肴，屬於川菜。肉蟹配以洋蔥、姜、胡椒和幹胡椒制成的美味佳肴。這道菜香、辣、鮮、脆、味美、營養。
做法是將肉蟹放入器皿中，加入適量白酒。螃蟹喝完後，把腮、胃、腸切成塊。蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切片；放火燒鍋，把油瀝幹。油三成熱時，放入花椒和幹辣椒翻炒至麻辣香。加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、糖、鹽，翻炒均勻後出鍋即食。這道菜香、辣、鮮、脆、味美、營養。
工作方法
家庭版的香辣蟹
材料
三疣梭子蟹800g、蒜瓣3個、姜3片、蔥花5g、麻辣燙調料和油1大勺、幹辣椒5個、醬油1大勺、糖和鹽1小勺、料酒和海鮮醬2小勺。
工作方法
1、三疣梭子蟹去除鰓白和毛刺後洗凈切碎。
2.鍋裏放油，爆香蒜瓣，姜片，幹辣椒。
3、放入辣醬，小火翻炒，放入梭子蟹翻炒2分鐘。
4、抽完後，將海鮮醬攪拌均勻。
5.加入鹽、糖、料酒繼續翻炒3分鐘左右。最後加入蔥花，攪拌均勻。
制作配料
佐料
肉蟹
佐料
洋蔥、姜和胡椒
調料/鹵汁:
鹽、糖、白酒、幹辣椒、料酒、醋、雞精、食用油。
生產過程
1，將肉蟹放入器皿中，加入適量白酒。螃蟹喝完後，去腮、去胃、去腸，切塊；
2.蔥、姜洗凈，蔥切段，姜切段；
3.放火燒鍋，把油瀝幹。油到三成熱時，放入花椒和幹辣椒翻炒至麻辣香濃。加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、糖、鹽，翻炒均勻後出鍋。
提示:螃蟹的可食用部分是肌肉、蟹黃、精巢和卵巢。不可食用的部分是胃、腸和臉頰。不要吃水果，吃完馬上喝生水。
制作配料
佐料
4只螃蟹
材料:重慶基料200克，姜片1兩，味精20克，油2兩，白酒2兩，酒糟2兩，白胡椒粉少許，鹽適量。芝麻碗材料:蒜香油加味精攪拌均勻，或涮肉碗材料。
生產過程
1，鍋裏放油，放主料，炒出香味，放些水中火5-10分鐘，倒入。
在火鍋裏，開個玩笑！2.沖洗任何東西，只要是可以食用的，比如:菊花、豆腐、血豆腐、刀額新對蝦、黃喉、鴨腸、香腸、火腿、百葉以及各種蔬菜、海鮮、肉類等，根據個人喜好。