榴蓮班戟是什麽？
榴蓮板記(bān jǐ)是煎餅的粵語音譯，但經過香港人的改良，已經和原來的煎餅有了很大的不同，成為了“中國式”的甜品。
榴蓮班戟怎麽做
材料:榴蓮200克，低筋面粉75克，雞蛋1個，黃油13克，白糖20克，牛奶225克。
輔料:淡奶油100g，白糖20g，玉米油少許。
1.第壹步:制作海巴戟皮。原料如圖，過篩低粉75g，白糖20g，牛奶225g，雞蛋1，黃油13g。
2.將雞蛋和糖混合。
3.用手攪拌，直到糖融化。
4.加入牛奶，攪拌均勻。
5.分三次加入過篩後的低筋面粉，每次都要攪拌均勻再過篩，這樣就不容易出現疙瘩了。
6.將黃油加熱至融化，倒入面糊中，攪拌均勻。
7.將混合物過篩，得到更均勻細膩的面糊，放入冰箱冷藏30分鐘，面糊就做好了。
8.燒熱不粘鍋，擦壹點玉米油，不要太燙。理想情況下，面糊放入鍋中會有輕微的“嘟嘟”聲，這樣就不會產生毛孔，可以掛面糊。
9.用勺子舀面糊，每次多少就多少，能保證面皮大小壹致；往鍋裏舀壹勺面糊，提起鍋，輕輕轉動，攤成直徑18~20 cm的圓餅。快點，因為面糊很快就會凝結。
10，面糊表面凝固，不用翻面就能離火；等皮稍微涼下來，用竹片攪拌壹邊，輕輕把整個皮剝掉；註意不要燙著了，因為這個時候鍋還是很燙的。
11，把皮鋪在架子上晾涼，繼續把皮全部鋪好。
12.將冷卻後的班戟皮折疊放入盤中，用保鮮膜包好放入冰箱備用。
13、第二步:攪打淡奶油，在100g淡奶油中加入20g糖，攪打至可以裝飾。
14.將壹次性裝飾袋放在壹個深度合適的大杯子上(如圖)，這樣壹個人就可以很容易的把鮮奶油放進去。
15，放入淡奶油，提起裱花袋，收緊開口。
16，用剪刀在紙袋前面剪壹個小口。
17.第三步:包好班戟，將壹塊班戟皮抹平，加熱面朝上。
18，中間擠適量淡奶油。
19，放壹塊榴蓮肉。
20.再擠壹層鮮奶油。
21.將上下兩端對折，重疊，包在裏面，左右壓。22.再把左右兩邊對折，包好，翻過來，再翻下來，壹個漂亮的榴蓮班戟就做好了。
需要註意的事項
榴蓮放入冰箱壹定要用保鮮袋包好，以免讓整個冰箱都是榴蓮味。不要扔掉榴蓮殼。妳可以用裏面堅硬的白色層來煮雞湯。淡淡的榴蓮味道很好。