上面鋪的是金針菇。將大蒜切碎，鍋中油加熱至七八成熱，放入蒜泥中使香氣暴露，然後關火，放入生抽、蠔油、白糖，加4勺水調成調味汁，倒入盤中。鍋裏的水燒開後，蒸8到10min，把蔥撒在上面。
紅蔥蒸雞食材:整雞、紅蔥適量、蠔油1勺、醬油1勺、米酒1勺、醬油1勺、鹽1勺、木薯澱粉1勺、大棗碎少量、姜少量。
雞胸肉剁碎壹小塊，根據自己口味加入姜片、生抽、老抽、黃酒、蠔油、鹽、木薯澱粉拌勻；將洋蔥切成小塊，鍋裏放點油，放入洋蔥使其變香，然後將洋蔥倒入腌制好的雞胸肉中，攪拌腌制20分鐘；
將腌制好的雞胸肉放入蒸鍋中，撒上紅棗絲，將雞肉放入鍋中用開水蒸15-20min至熟。年紀大了就別蒸了。
豆腐豆腐球食物:豆腐、平菇、生菜、胡蘿蔔、1雞蛋、1大勺醬油、1大勺蠔油、1大勺鹽、1大勺木薯澱粉。
將豆腐打碎，用手抓成豆腐泥，將生菜、胡蘿蔔、泡好的平菇切碎；將上述食物混合，加入生雞蛋、鹽、蠔油和面粉拌勻。腌制10分鐘。
將豆腐餡拌勻揉成士兵球大小的水豆腐球，蒸20分鐘左右即可熟；根據自己的需要調壹份木薯澱粉汁:醬油、蠔油、木薯澱粉加半碗水，煮至汁濃；蒸好後，把調好的汁倒在肉丸上就行了。
蛤蜊蒸雞蛋羹食物:蛤蜊適量，生雞蛋適量，醬油1大勺，黃酒少量，鹽1小勺，蔥少量，用自來水浸泡2-3小時，水中可放些鹽，使蛤蜊吐出細沙再刷洗幹；
雞蛋打散，加入少許鹽調味，加入和蛋液壹樣多的溫水拌勻，然後用勺子撇去蛋液表面的泡沫塑料備用；小鍋中的水燒開後，將姜片和米酒與蛤蜊壹起放入鍋中，待蛤蜊燒開至張開嘴時即可撈起。
將蛤蜊放入蛋液中，蓋緊保鮮袋，用木棒紮孔，將鍋內水燒開，蒸10分鐘；從鍋裏撒上蔥花，淋上壹勺醬油和香油，很嫩很精致的蒸蛋。