紫背天葵，又稱紫背天葵、紫背天葵、紫背天葵、紫背天葵等。，為菊科多年生草本植物，是集營養、保健、風味於壹體的高檔蔬菜。我們農村老家叫“血皮菜”，屬於藥食同源的植物。富含鐵、維生素A原、黃酮類和錳，具有活血、止血、解毒、消腫的作用，對兒童和老年人有益。在中國的雲南和四川地區，白子菜經常被用作婦女產後的補血食物。
血汙菜可涼拌、煲湯、素菜或炒肉，嫩滑，別有風味。花菜泡水後呈淺紫紅色，微酸微甜。血汙的蔬菜用來做湯，非常好喝，是我小時候最喜歡喝的飲料。先將血菜洗凈焯水瀝幹，鍋中加水(清湯更好)燒開，放入血菜，加鹽調味。
用大蒜炒酸菜也是家常便飯。下面就來看看怎麽用大蒜炒血菜吧！
材料:花菜200克，大蒜5-6瓣，鹽和油適量。
練習:
1.將大蒜切成蒜末。
2.血菜洗凈後，去掉老根，切成小塊。
3.炒鍋倒入少許油，加入蒜末，至油溫七成熱。
4、然後加入血皮菜，快速翻炒至葉子變深變軟。
5.最後加鹽調味即可食用。
在我的記憶中，田基黃是壹種生長在農村菜園邊緣的野菜。沒有人為管理，它可以長成茂盛的壹片。小時候不知道它的學名。因為田基黃有壹種特殊的氣味，很多人接受不了。如果覺得血浸菜味道太濃，可以先用開水焯壹下，去掉壹點味道。農村有壹種“血皮菜”，葉子是紫色的。煮的湯是紅色的。妳吃過嗎？