栗子扒雞
佐料
馬雞1000克，板栗200克
佐料
適量的蔥、姜、蒜、紅辣椒、鹽、食用油、雞蛋、澱粉、
小麥粉適量，胡椒粉、花椒醬油、蠔油、雞精、十三香。
工作方法
1.壹只雞，清理幹凈。
2.準備栗子仁備用。
3.準備好蔥、姜、蒜、辣椒備用。
4.將雞肉切成大小合適的塊。
5.將雞塊放入調味盆中，加入十三香、蠔油、醬油、辣椒醬油、鹽和適量雞精。
6.調料拌勻，雞塊腌制。
7.將腌制好的雞塊拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制2小時。
8.根據不同的需要，將蔥、姜、蒜、紅辣椒切成合適的形狀。
9.加入雞蛋、澱粉和面粉，將腌制好的雞塊調成壹定大小。
10.攪拌均勻，使雞肉大小均勻。
11.炒鍋放油，油八成熱時放入雞塊。
12.將雞塊煎透，不要太焦，以免內部燒焦。
13.皮酥金黃時，瀝幹油，撈出。
14.炸雞塊備用。
15.炒鍋留底油，放入花椒炒香。
16.大蒜和生姜突然散發出香味。
17.加入洋蔥和胡椒翻炒至香味。
18.加入適量的水，同時加入鹽、醬油、辣椒醬油。
19.加入炒好的雞塊，蓋上鍋蓋燉50分鐘。
20.等湯汁越來越濃的時候，加入栗子，煮。
21.栗子入味後關火，加入雞精和香油調味。
板栗營養價值很高。含有豐富的蛋白質，具有補腎益氣、養胃補腎的功效。雞肉中含有的蛋白質容易被人體消化，具有增強體力的作用。壹起吃，能補腎健脾和胃，非常適合腎虛的人。板栗含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、維生素等營養成分，具有健脾養胃、補腎強筋的作用。它含有維生素B2，常吃栗子對長期難以愈合的兒童口腔潰瘍和成人口腔潰瘍有益。這樣的養生食譜營養豐富，適合很多人。秋季補氣血，滋陰柔化，補充蛋白質和鈣，免疫力強。是個不錯的選擇，容易消化，可以常吃。
栗子扒雞的做法大家都知道。該方法簡單，營養價值高。對於腸胃不好或者身體虛弱的人來說是最好的選擇。秋季補氣血，補腎，補肝增強免疫力，還能幫助消化。平時可以經常吃。